Gâteau à la Poudre de Glace

 Ingrédients: pâte: 13 œufs 13 cuillères à soupe d'eau 13 cuillères à soupe de sucre 200 g de sucre pour caraméliser le moule à pâtisserie 2 1/2 tasses de farine 2 essences de vanille 2 sachets de levure chimique crème: 2 sachets de poudre de glace au goût d'abricot 2 sachets de poudre de glace au goût de citron 400 ml de lait sirop: 20 cuillères à soupe de sucre 2 tasses d'eau froide une essence de vanille décoration: 500 ml de crème pâtissière ou de crème fouettée 100 g de noix de coco (facultatif) un sachet de glaçage au goût de citron

Pour préparer un gâteau délicieux et sophistiqué, nous commençons par séparer les œufs. À l'aide d'un batteur électrique, nous battons les blancs d'œufs en neige, en ajoutant progressivement le sucre. Il est essentiel d'ajouter le sucre petit à petit pour obtenir une meringue ferme et brillante, qui donnera une texture aérienne à notre gâteau. Une fois que les blancs d'œufs ont atteint la consistance désirée, nous nous occupons des jaunes. Dans un autre bol, nous mélangeons les jaunes avec un peu d'eau, puis nous incorporons délicatement ce mélange aux blancs d'œufs battus à l'aide d'une spatule pour maintenir l'aération de la composition.

L'étape suivante consiste à ajouter la farine. Il est important de l'incorporer doucement, avec une spatule ou une cuillère, pour éviter de perdre l'air de la meringue. Une fois que la farine est bien intégrée, nous nous préparons à caraméliser une casserole. Ce processus consiste à faire fondre le sucre dans la casserole, en couvrant non seulement le fond, mais aussi les parois, pour nous assurer que le gâteau aura un glaçage sucré et brillant. Une fois le sucre caramélisé, nous versons délicatement la préparation du gâteau dans la casserole et la mettons au four à chaleur modérée. Le gâteau est prêt lorsqu'il réussit le test du cure-dent, c'est-à-dire que le cure-dent ressort propre lorsqu'il est inséré au milieu du gâteau.

Pendant ce temps, nous nous occupons de la glace. À l'aide d'un batteur, nous combinons 200 ml de lait avec deux paquets de poudre à glace, obtenant un mélange crémeux. Nous préparons deux types de glace : une au citron et une à l'abricot. Après avoir préparé la glace, nous la mettons au réfrigérateur pour qu'elle durcisse. En même temps, nous préparons la crème pâtissière selon les instructions sur l'emballage et la laissons refroidir au réfrigérateur.

Alors que le gâteau cuit, nous préparons le sirop. Nous mélangeons tous les ingrédients nécessaires pour obtenir un sirop aromatisé qui ajoutera de l'humidité aux couches. Une fois le gâteau cuit, nous le laissons refroidir. Grâce au caramel, il sortira facilement de la casserole. Après qu'il ait complètement refroidi, nous coupons le gâteau en trois couches égales et les imbibons une par une avec le sirop obtenu.

Sur la première couche, nous étalons la glace désirée, et sur la deuxième, nous appliquons l'autre saveur. Enfin, nous recouvrons toute la surface du gâteau avec le glaçage préparé selon les instructions sur l'emballage. Une fois le glaçage durci, nous pouvons ajouter la crème pâtissière ou la crème fouettée sur le dessus, créant ainsi un dessert avec une apparence attrayante et un goût exquis. Notre gâteau est maintenant prêt à être dégusté, une véritable délicatesse qui ravira n'importe quelle table!

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