Dessert aux Abricots

 Ingrédients: 2 œufs, 200 g de sucre glace, 2 sachets de sucre vanillé, 14 cuillères à soupe de lait, 350-400 g de farine pour que le mélange soit comme une crème aigre plus épaisse, un paquet et demi de levure chimique, 2-3 abricots, huile pour graisser le moule.

Pour préparer un délicieux gâteau aux abricots, nous commençons par préparer les ingrédients nécessaires. Nous avons besoin de 4 œufs, 200 g de sucre, 300 ml de lait, 1 sachet de levure chimique, 1-2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre, et 400 g de farine. Il est important d'utiliser des abricots frais et mûrs pour donner à notre gâteau une saveur intense.

Dans un grand bol, nous ajoutons les œufs et le sucre. Nous mélangeons à vitesse moyenne à l'aide d'un mixeur jusqu'à ce que le mélange devienne une crème homogène et moelleuse. Il est essentiel que le sucre se dissolve complètement dans les œufs et que la texture soit aérée. Ensuite, nous ajoutons progressivement le lait, en continuant à mélanger pour bien intégrer les ingrédients.

L'étape suivante consiste à préparer la levure chimique. Nous l'activons avec du jus de citron ou du vinaigre, en mélangeant rapidement, puis nous l'ajoutons au mélange. Cette étape est cruciale car elle donnera au gâteau cette texture moelleuse et aérée. Après avoir intégré la levure, nous commençons à ajouter la farine petit à petit, en mélangeant à basse vitesse. Il est important de ne pas trop mélanger pour ne pas développer le gluten de la farine.

Une fois que nous avons un mélange homogène, nous passons à la préparation du moule. Choisissez un moule de taille moyenne que nous graissons avec de l'huile, en veillant à ce que toute la surface soit bien couverte. Ensuite, nous farinons le moule pour éviter que le gâteau n'accroche. Cette étape est essentielle pour nous assurer qu'après la cuisson, le gâteau se détachera facilement.

Nous versons soigneusement le mélange dans le moule préparé, en lissant la surface avec une spatule. Maintenant, il est temps d'ajouter les abricots. Nous coupons les abricots en fines tranches et les disposons joliment sur le mélange, selon nos préférences. Ils ajouteront non seulement un goût sucré-acidulé, mais aussi un aspect attrayant à notre gâteau.

Nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius et plaçons le moule avec le gâteau à l'intérieur. Nous le laissons cuire pendant 20-25 minutes à feu modéré. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 15 premières minutes pour permettre au gâteau de lever uniformément. Quand il est prêt, le gâteau aura une croûte dorée, et un cure-dent inséré au milieu en ressortira propre.

Après l'avoir sorti du four, nous laissons le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis nous pouvons le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Nous le servons nature ou avec une pincée de sucre glace sur le dessus, et les abricots apporteront une note de fraîcheur, transformant ce dessert en une délicatesse inoubliable. Bon appétit!

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