Bilbolbul (Gâteau Sans Œufs)
Ingrédients: farine - 200 g de sucre glace (j'ai utilisé du sucre en poudre) - 250 g de cacao amer - 100 g de zeste d'une orange une pincée de cannelle au goût (si vous le souhaitez, j'ai oublié de l'ajouter) bicarbonate de soude - 4 g et crème de tartre 4 g (j'ai remplacé les deux par un sachet de levure chimique) lait 250 g (j'ai mis 400 ml) * beurre et chapelure pour graisser le moule (j'ai utilisé du papier sulfurisé)
Pour créer un gâteau délicieux et aromatique, commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Il est essentiel d'avoir de la farine, du sucre, du cacao, de la levure chimique, du zeste d'orange et de la cannelle à portée de main. Ces ingrédients secs sont la base à partir de laquelle toute la recette se développera. Dans un grand bol, mélangez bien tous les ingrédients secs à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois. Assurez-vous de les combiner uniformément pour éviter la formation de grumeaux, en particulier en ce qui concerne le cacao, qui a tendance à se regrouper. Il est recommandé de tamiser le cacao avant de l'ajouter pour obtenir une texture fine et homogène.
Après avoir mélangé les ingrédients secs, ajoutez lentement le lait tout en remuant constamment. Le lait doit être à température ambiante pour s'incorporer plus facilement et fournir un mélange homogène. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une composition fluide et consistante, sans grumeaux.
Entre-temps, préparez le moule à gâteau. Il est important de le tapisser de papier sulfurisé ou de le beurrer et de le saupoudrer de farine afin que le gâteau ne colle pas. Un moule avec un trou au milieu est un choix judicieux, car il aide à une cuisson uniforme et réduit le risque de rester cru au centre. Après avoir versé la préparation dans le moule, assurez-vous de bien la niveler avec une spatule.
Placez le moule dans le four préchauffé à 170 °C et laissez cuire pendant environ 30-40 minutes. Il est essentiel de surveiller le gâteau dans les dernières minutes de cuisson. Vérifiez s'il est cuit en insérant un cure-dent au milieu ; s'il ressort propre, le gâteau est prêt. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture crémeuse sans le dessécher excessivement.
Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule. Il est important de ne pas le couper avant qu'il ne soit complètement refroidi, car il est moelleux et se casse facilement. Une fois refroidi, vous pouvez commencer à le trancher et à profiter de sa texture fine et de ses saveurs délicieuses. Ce gâteau est parfait pour être servi en dessert lors d'un repas en famille ou pour être dégusté avec une tasse de café ou de thé.
