Tarte aux pommes

 Ingrédients: Pâte : - 300 g de farine - 40 g de sucre - 1 cuillère à café de sel - 150 g de beurre ou de margarine - 70 ml d'eau Garniture : - 1 kg de pommes - 120 g de sucre roux - 1/2 citron - 1 cuillère à café de cannelle - 1 cuillère à café de fécule de maïs - 20 g de beurre Autres : - 1 œuf ou plat - 2 cuillères à soupe de sucre roux

Cette recette de tarte aux pommes est une véritable tradition américaine, parfaite pour célébrer Thanksgiving. Son arôme invitant et le goût sucré-acidulé des pommes, associé aux épices chaudes, font de cette tarte un plat inoubliable. Je vais vous présenter les étapes nécessaires pour obtenir une délicieuse tarte que tous vos proches adoreront.

Tout d'abord, nous commençons par préparer la pâte. Dans un grand bol, nous combinons la farine, le sucre et le sel. Nous ajoutons le beurre coupé en petits cubes et, en utilisant nos doigts ou un batteur, nous mélangeons les ingrédients jusqu'à obtenir une texture sableuse. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour maintenir la consistance désirée. Ensuite, nous ajoutons progressivement de l'eau froide, en pétrissant doucement jusqu'à ce que la pâte devienne compacte et homogène. Nous formons une boule avec la pâte, l'enveloppons dans du film plastique et la laissons refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes, ou pour un meilleur résultat, toute la nuit.

Pendant que la pâte refroidit, nous nous consacrons à la garniture. Nous pelons les pommes et les tranchons finement. Il est important de choisir des pommes aromatiques, comme les Granny Smith ou les Gala, pour obtenir une saveur équilibrée. Nous arrosons les tranches de pomme de jus de citron pour éviter l'oxydation et ajouter une touche de fraîcheur. Ensuite, nous ajoutons le zeste de citron râpé, le sucre, la maïzena et la cannelle, en mélangeant bien pour nous assurer que toutes les tranches de pomme sont uniformément enrobées.

Après que la pâte ait refroidi, nous la divisons en deux parties, en veillant à ce que l'une d'elles soit légèrement plus grande. Nous étalons la pâte plus grande sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur d'environ 3 mm. Nous transférons la pâte dans un moule à charnière beurré et fariné, en veillant à ce que la pâte couvre également les bords du moule. Nous versons la garniture de pommes à l'intérieur, en lissant uniformément, et sur la garniture, nous ajoutons quelques morceaux de beurre pour plus de saveur.

Nous étalons ensuite la pâte plus petite, que nous plaçons sur la garniture, en scellant bien les bords pour éviter que le jus ne s'échappe pendant la cuisson. Nous badigeonnons la surface avec un œuf battu ou du lait, et pour une apparence attrayante, nous saupoudrons de sucre. Nous n'oublions pas de faire quelques entailles avec un couteau sur la surface de la tarte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Nous faisons cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte devienne dorée et croustillante.

Une fois la tarte prête, nous la laissons refroidir légèrement avant de servir. Elle est délicieuse aussi bien chaude que froide, et se marie parfaitement avec une boule de glace ou une cuillerée de crème fouettée. Cette tarte aux pommes deviendra sûrement un favori de votre famille et apportera une touche de joie à tout repas de fête!

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