Soupe de Salade avec Viande Fumée et Paparada

 Ingrédients: 50 g de bacon fumé, 150 g de kaiser, 500 ml de lait, 1 l d'eau/soupe, 1 cuillère à soupe de farine, 1 salade verte convenable, 1 oignon convenable, 2 œufs, sel, vegeta, aneth, 2 gousses d'ail

J'avais une folle envie de soupe de salade, mais je ne voulais pas suivre une recette classique. Alors, avec le livre de cuisine à portée de main, j'ai découvert que ma recette est complètement différente de celles connues. Il existe tant de variantes et de combinaisons pour préparer cette soupe ! La première fois que je l'ai goûtée, c'était il y a 11 ans, chez la sœur de mon père, à Cluj. J'ai été surprise de voir mes cousins sauter de joie à l'annonce que la soupe de salade serait servie au déjeuner. Pour moi, la laitue n'était qu'un ingrédient utilisé dans les salades, rien de plus ! Mais après avoir goûté la soupe, je suis tombée amoureuse de ce plat !

Imaginez une femme de Dobrogea, avec un père moldave, tombant amoureuse d'une soupe de salade ! J'ai soigneusement noté les ingrédients et la méthode de préparation, et depuis, je me suis promis de la faire chaque année. Passons au travail ! J'ai rassemblé tous les ingrédients nécessaires : environ 50 grammes de bacon fumé de Sugag, 150 grammes de kaiser, une demi-oignon (ou un petit oignon), 500 ml de lait, 1 litre d'eau, une cuillère à soupe de farine, 2 œufs, 2 têtes de laitue (s'ils sont plus petits, sinon une laitue de taille normale), du sel, de la vegeta, 2 gousses d'ail et, pour ceux qui apprécient la pomme fraîche, n'hésitez pas à l'ajouter. Malheureusement, nous ne l'utilisons pas chez moi, mais c'est une excellente option.

J'ai commencé par mettre une cuillère à café d'huile dans une casserole que j'ai chauffée. Quand l'huile a chauffé, j'ai ajouté le bacon haché finement. Après qu'il soit devenu croustillant, j'ai ajouté le kaiser, le laissant légèrement dorer. Ensuite, j'ai ajouté l'oignon, en remuant jusqu'à ce qu'il devienne transparent. L'ail haché a également rejoint la scène, et après une minute, j'ai ajouté la cuillère de farine. Ici, je dois remuer rapidement pour ne pas brûler la farine, puis il était temps d'ajouter la laitue, lavée et coupée. Avec précaution, j'ai incorporé la laitue, en veillant à ne pas 'l'écraser'.

Après avoir bien mélangé, j'ai ajouté le lait, et avec une cuillère en bois, j'ai 'gratté' toute farine ou bacon collé au fond de la casserole. Ensuite, j'ai versé l'eau. Pendant ce temps, j'ai préparé une omelette avec les 2 œufs, que j'ai retournée comme une crêpe. Une fois prête, je l'ai coupée en fines lanières d'environ un demi-centimètre de large et je l'ai ajoutée à la soupe. J'ai attendu avec impatience qu'elle bout, et quand elle a commencé à bouillir, j'ai éteint le feu et laissé la soupe reposer un peu avant de servir.

J'ai servi la soupe dans des bols, en la arrosant de jus de citron, et à côté, j'ai préparé des croûtons à l'ail, qui étaient le véritable délice du repas. Les quantités ci-dessus suffisent pour 4 portions généreuses, idéales à partager avec vos proches. Cette soupe de salade est non seulement nourrissante, mais aussi pleine de souvenirs et d'émotions, un véritable festin de saveurs !

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