Bortsch (Soupe de Betterave)
Ingrédients: 2 morceaux de betterave plus petits, 4-5 pommes de terre plus grosses, 2-3 carottes, racine de persil + feuilles, 1 oignon plus gros, haricots verts ou haricots crus, un quart de chou coupé en fines lanières, jus de citron (ou jus de chou), crème aigre au goût.
La soupe de betterave est un plat savoureux et sain, idéal pour fournir au corps une dose de nutriments essentiels et l'aider à se détoxifier. Nous commençons par bien laver la betterave, en enlevant toutes les impuretés de sa surface. Ensuite, nous la mettons à cuire dans de l'eau, en veillant à ce qu'elle soit complètement couverte. Pendant ce temps, nous nous occupons des autres ingrédients. Nous nous concentrons sur les pommes de terre, le chou, l'oignon, les carottes, les haricots et le persil, que nous ajoutons dans une grande casserole d'eau. Ces légumes ajoutent non seulement une saveur particulière à la soupe, mais contiennent également des fibres alimentaires, des vitamines et des minéraux essentiels pour une alimentation saine.
Après environ 15-20 minutes, lorsque les légumes sont cuits et légèrement tendres, nous retirons la betterave du feu et la refroidissons sous un jet d'eau froide. Cette étape est importante car elle nous aide à peler la betterave plus facilement. Une fois pelée, nous la râpons, obtenant ainsi une texture fine qui enrichira la soupe.
Nous ajoutons la betterave râpée à la soupe de légumes, en mélangeant bien pour combiner les saveurs. Nous continuons à faire bouillir la soupe pendant quelques minutes, laissant les ingrédients libérer leur goût et se mélanger harmonieusement. Ensuite, il est temps d'ajouter la choucroute, qui donnera à la soupe une saveur acidulée et aidera à la digestion. De plus, nous ajoutons un peu de jus de l'eau dans laquelle la betterave a été cuite, ce qui intensifiera la couleur et le goût de la soupe.
Pour une touche de fraîcheur et de saveur, nous hachons finement les feuilles de persil et les intégrons dans la soupe. Elles offrent non seulement une belle apparence, mais apportent également un supplément de vitamines. Lors du service, nous pouvons ajouter de la crème aigre dans l'assiette pour un goût crémeux ; cependant, si nous respectons un jeûne, nous pouvons renoncer à cet ingrédient sans affecter l'essence de la soupe. Cette soupe de betterave est non seulement délicieuse, mais aussi très nutritive. Elle est excellente pour détoxifier le corps et pour la santé du côlon, étant un choix idéal en saison froide ou chaque fois que nous ressentons le besoin d'un plat réconfortant. Savourez chaque cuillerée et profitez des bienfaits de cette recette simple mais pleine de saveurs!
Étiquettes: citron recettes sans gluten recettes végétariennes recettes pour enfants recettes pour l'hépatite recettes pour les hypertendus
