Gâteau aux Pommes avec Crème de Vanille

 Ingrédients: 2-2,5 kg de pommes, 50 g de margarine, 150 g de sucre mélangé avec 1 cuillère à café de cannelle, 8 œufs, 8 cuillères à soupe de farine, 8 cuillères à soupe de sucre, 1/2 paquet de levure chimique, 1 poignée de noix hachées, 50 g de raisins secs. Nécessaire pour la crème : 2 sachets de pudding à la vanille, 400 ml de lait, 8 cuillères à soupe de sucre, 3 œufs, 250 g de margarine en cubes.

Pour préparer un délicieux gâteau aux pommes et aux biscuits, nous commençons par la préparation de la base. Nous prenons les 8 œufs et séparons les blancs des jaunes. Dans un grand bol, nous battons les blancs d'œufs avec un mixeur jusqu'à obtenir une mousse ferme et consistante. Cette étape est essentielle pour donner à la base une texture moelleuse. Dans un autre bol, nous créme les jaunes avec 8 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que cela devienne un mélange crémeux et clair. Nous veillons à combiner les deux mélanges avec soin, en ajoutant les blancs d'œufs battus au mélange de jaunes, en mélangeant délicatement avec une spatule pour conserver l'air dans la mousse.

Après avoir bien intégré les deux mélanges, nous ajoutons progressivement 8 cuillères à soupe de farine et 1/2 sachet de levure chimique, en mélangeant doucement pour éviter la formation de grumeaux. Le mélange est maintenant prêt et nous le mettons de côté. Nous continuons avec les pommes : nous les pelons et les coupons en petits cubes, en veillant à ce qu'ils soient de taille uniforme pour une cuisson homogène. Nous hachons les noix en quartiers, les laissant légèrement plus grosses pour ajouter une texture croquante au gâteau.

Nous graissons un moule avec beaucoup de margarine et disposons les cubes de pommes uniformément, puis nous les saupoudrons de sucre mélangé avec de la cannelle. Cela donnera un arôme particulier. Nous ajoutons quelques morceaux de margarine sur le dessus des pommes et plaçons le moule dans le four préchauffé. Nous faisons cuire jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres et parfumées. Nous sortons le moule du four et saupoudrons les noix et les raisins secs sur les pommes, puis nous versons le mélange de biscuits par-dessus. Nous cuisons à nouveau, en maintenant le four à haute température pendant environ 5 minutes, puis nous réduisons la température au minimum et laissons cuire jusqu'à ce que le biscuit soit complètement cuit, en vérifiant avec un cure-dent.

Une fois le biscuit cuit, nous laissons le moule refroidir légèrement, en veillant à ce que la base ne soit pas collée sur les bords, puis nous retournons le gâteau sur un autre plat, de sorte que les pommes soient sur le dessus. Nous laissons refroidir complètement. Pendant que le gâteau refroidit, nous nous occupons de la crème à la vanille. Nous mélangeons les 2 sachets de pudding à la vanille avec 8 cuillères à soupe de sucre et 400 ml de lait, puis nous mettons le mélange sur le feu, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe.

Après épaississement, nous ajoutons les 3 jaunes d'œufs et mélangeons bien. Dans un autre bol, nous battons les blancs d'œufs restants avec 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme et nous les incorporons délicatement dans le pudding refroidi. Enfin, nous mélangeons 250 g de margarine avec 2-3 cuillères à soupe de sucre pendant 3-4 minutes, puis nous ajoutons ce mélange à la crème de pudding. Vous obtiendrez une crème lisse et savoureuse.

Nous versons la crème obtenue sur les pommes du gâteau, nous nivelons bien et laissons le gâteau au frais pendant quelques heures. Lorsqu'il est complètement refroidi, nous coupons le gâteau et le servons avec de la crème fouettée, en savourant chaque tranche pleine de saveurs délicieuses. Ce gâteau impressionnera sûrement quiconque le goûte!

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