Larmes

 Ingrédients: Pour la pâte : 7 œufs, 3 cuillères à soupe de cacao, 6 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de farine, 1/2 sachet de levure chimique. Pour la crème : 250 g de beurre (en cubes), 4 cuillères à soupe de sucre glace, 150 g de noix moulues (150 g de noix de coco), 2 sachets de sucre vanillé, 350 ml de lait, 4 cuillères à soupe de farine, 1 flacon d'essence de rhum si vous utilisez des noix, 2 bananes.

Base : Nous commençons par préparer la délicieuse base de notre gâteau. Nous prenons 7 jaunes d'œufs et les battons bien avec 6 cuillères à soupe de sucre, en mélangeant énergiquement jusqu'à obtenir un mélange crémeux et clair. Nous ajoutons 3 cuillères à soupe de cacao, qui donneront une saveur intense et un arôme irrésistible. Dans un autre bol, nous battons 7 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes, puis nous les incorporons progressivement au mélange de jaunes. Il est important de mélanger avec soin, en utilisant une spatule, pour préserver l'air dans le mélange. Nous incorporons ensuite 4 cuillères à soupe de farine et 1/2 sachet de levure chimique, en mélangeant doucement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius et versons la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Nous cuisons pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la base réussisse le test du cure-dent. Une fois cuite, nous sortons la base du four et la retournons sur un torchon humide, en l'enroulant délicatement pour lui donner une belle forme.

Crème : Pour préparer la crème, nous prenons 4 cuillères à soupe de farine et les mélangeons avec 1 cuillère à soupe de sucre dans un récipient. Nous ajoutons 350 ml de lait et mettons le mélange sur le feu, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. Une fois que la crème a atteint la consistance désirée, nous la laissons refroidir complètement. Pendant ce temps, nous nous occupons de la préparation des noix. Nous battons 250 g de margarine ou de beurre avec 150 g de sucre et du sucre vanillé jusqu'à obtenir une crème légère. Nous ajoutons 200 g de noix moulues ou, pour ceux qui préfèrent une note exotique, de la noix de coco. Si vous optez pour la noix de coco, vous pouvez ajouter une goutte de colorant alimentaire pour donner une couleur plus vive à la crème. Nous mélangeons bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Montage : Maintenant que nous avons tous les composants, nous commençons à assembler le gâteau. Nous déroulons soigneusement la base et la remplissons avec la crème froide, en l'étalant uniformément. Nous plaçons des tranches de banane sur la crème pour ajouter une saveur fraîche et une texture agréable. Après avoir ajouté les bananes, nous roulons la base à nouveau, en prenant soin de ne pas la casser. Enfin, nous décorons le gâteau avec un glaçage au chocolat fondu ou un mélange de cacao et de sucre glace, et pour une touche spéciale, nous saupoudrons de noix de coco sur le dessus. Ce gâteau n'est pas seulement un délice pour les papilles, mais aussi un véritable festin visuel, parfait pour toute occasion!

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