Ma Gelée de Coing

 Ingrédients: peaux et cœurs de coing (avec boîtes et graines) pommes creuses (ou celles qui ont une pulpe dure) (avec cœurs et graines) sucre (la quantité varie) jus de citron vanille clous de girofle en poudre - une pincée

Pour préparer une délicieuse gelée de pommes, commencez par rassembler les ingrédients nécessaires. Choisissez des pommes fraîches et parfumées qui donneront un goût intense à la gelée. Lavez soigneusement les pommes, y compris les peaux et les cœurs, puis coupez-les en quartiers. Utilisez une grande casserole profonde pour les disposer uniformément. Ajoutez de l'eau pour couvrir les pommes d'environ 4 centimètres. Placez la casserole sur le feu et laissez bouillir. Il est important de faire bouillir les pommes jusqu'à ce qu'elles deviennent très molles, ce qui prendra environ 30 à 45 minutes, selon le type de pommes utilisées.

Une fois que les pommes ont bouilli, filtrez le mélange avec précaution. Il est essentiel de laisser le liquide s'égoutter de lui-même, sans presser les fruits, pour éviter de perdre la fine pulpe qui pourrait rendre la gelée trouble. Après que tout le liquide se soit écoulé, mesurez-le à l'aide d'un récipient gradué. Pour chaque litre de liquide obtenu, ajoutez un kilogramme de sucre. Ce rapport garantira une texture et un goût parfaits.

Remettez le liquide à bouillir, en commençant par un feu vif, afin qu'il atteigne rapidement le point d'ébullition. Maintenez le feu vif pendant les 10 à 15 premières minutes, puis réduisez-le à un feu plus doux, en continuant à remuer régulièrement. Cela empêchera la gelée de coller au fond de la casserole et garantira une ébullition uniforme.

Pour vérifier si la gelée est prête, prenez une cuillère à café du mélange et placez-la sur une assiette. Mettez l'assiette au réfrigérateur pendant quelques minutes, puis vérifiez la consistance. Si la gelée se sépare facilement lorsque vous la poussez avec la cuillère et que les moitiés ne se rejoignent pas, c'est un signe qu'elle est prête. À ce stade, vous pouvez ajouter vos arômes préférés : un soupçon de vanille, quelques clous de girofle et le jus fraîchement pressé d'un citron. Mélangez bien et laissez la gelée bouillir encore une minute.

Dès que la gelée est prête, versez-la chaude dans des bocaux stérilisés. Ajoutez une pincée de salicylate pour la conservation, puis fermez les bocaux. Il est recommandé de les envelopper dans des couvertures pour permettre un refroidissement progressif, ce qui aide à former un meilleur sceau. Une fois que les bocaux ont complètement refroidi, vous pouvez les conserver dans le garde-manger sur des étagères, où ils seront conservés dans des conditions idéales. Cette gelée de pommes ne fera pas seulement un goût parfait à votre table, mais sera également un cadeau merveilleux pour vos proches !

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