Pommes au four
Ingrédients: (4 portions) Pommes – 4 pièces Bâtons de cannelle – 4 pièces Cannelle en poudre – 2 cuillères à café Beurre – 100 g Raisins secs – 100 g Gousse de vanille – 1 pièce Cognac ou cerise – 100 ml Sucre brun – 4 cuillères à soupe Grains de cardamome – 3-4 pièces Baies de piment de la Jamaïque – 3-4 pièces Eau – 50 ml Glace au caramel ou à la vanille – 4 boules Garniture à la vanille – 4 cuillères à soupe
Pour préparer cette délicieuse recette de pommes farcies, nous commencerons par rassembler les ingrédients et les ustensiles nécessaires. Nous avons besoin de 4 grandes pommes, de préférence des variétés comme Golden Delicious ou Granny Smith, qui s'accordent parfaitement avec la garniture sucrée et aromatique. Un couteau bien aiguisé sera essentiel pour évider les pommes sans endommager leur forme, alors assurez-vous d'en avoir un à portée de main.
La première étape consiste à évider les pommes, en laissant environ 1 cm intact à la base pour garder la garniture à l'intérieur. À l'aide du couteau, retirez soigneusement le cœur et les pépins, en veillant à ne pas abîmer la peau. Une fois les pommes préparées, nous les placerons dans la mijoteuse de 6 L, qui permettra une cuisson uniforme et lente.
Ensuite, ajoutez suffisamment d'eau dans la mijoteuse pour couvrir le fond du plat. Puis, ajoutez des gousses de cardamome et des baies de piment de la Jamaïque, qui donneront un parfum irrésistible au plat. Insérez un petit bâton de cannelle dans chaque pomme pour intensifier les saveurs. Maintenant, il est temps de remplir les pommes de raisins secs, qui s'imprégneront des saveurs du plat pendant la cuisson.
Pour ajouter une touche de douceur, saupoudrez une cuillère à soupe de sucre brun sur chaque pomme, suivie d'un peu de cannelle en poudre. Ces ingrédients caraméliseront et transformeront les pommes en une délicatesse irrésistible. Ajoutez un cube de beurre sur chaque pomme, qui fondra et enrichira la saveur du plat.
Arrosez d'un peu de cognac ou de cerise, ce qui ajoutera une note sophistiquée. Fendez la gousse de vanille et ajoutez les graines dans le plat de cuisson pour infuser son arôme doux et chaud. Réglez la mijoteuse sur la fonction “Sauter” pendant 2 heures et 30 minutes, en choisissant la température “élevée”.
Une fois le temps de cuisson écoulé, vérifiez si les pommes ont ramolli mais sont restées entières. Servez-les avec soin sur une assiette, en ajoutant quelques cuillères de la délicieuse sauce qu'elles ont laissée, accompagnées d'une généreuse portion de glace à la vanille ou au caramel pour un contraste parfait de températures et de textures. Terminez par un nappage à la vanille, qui ajoutera une touche d'élégance au plat. Bon appétit!
