Roulade de Filet de Porc aux Prunes

 Ingrédients: (2 portions) Filet de porc - 1 pièce Prunes - 4 pièces Filet de poulet - 2 pièces Flocons de piment - ½ cuillère à café Beurre - 15 g Huile d'olive - 1 cuillère à soupe Vin rosé - 50 ml Sauce soja de qualité - 2-3 cuillères à soupe Sel et poivre - au goût

Pour préparer un délicieux rouleau de filet de porc farci au poulet et aux prunes, nous commençons par tailler et déplier le filet de porc dans le sens de la longueur. Cette technique nous permettra non seulement d'ajouter la farce, mais aussi d'aider à une cuisson uniforme. Nous assaisonnons le filet de porc avec du sel, du poivre et une touche de piment pour lui donner une saveur légèrement épicée qui équilibrera la douceur des prunes.

Après avoir assaisonné le filet de porc, nous passons à la préparation du filet de poulet. Celui-ci sera placé sur le filet de porc, ajoutant ainsi une texture juteuse et une saveur délicieuse. Tout comme pour le filet de porc, nous assaisonnons le filet de poulet avec du sel et du poivre pour rehausser le goût. L'étape suivante consiste à préparer les prunes : nous les coupons en deux, retirons les noyaux et les plaçons côté coupé vers le haut, au-dessus du filet de poulet. Les prunes ajouteront non seulement un goût sucré, mais aussi une humidité agréable au rouleau.

Une fois que nous avons assemblé les ingrédients, nous attachons le filet avec de la ficelle pour maintenir toutes les saveurs et les jus à l'intérieur pendant la cuisson. Maintenant, nous tournons notre attention vers la mijoteuse. Dans le pot en aluminium de la mijoteuse de 6 litres, nous mettons une combinaison de beurre et d'huile, que nous chauffons à feu moyen. Une fois que les deux graisses sont bien chaudes, nous ajoutons le rouleau pour lui donner une belle couleur dorée. Cette étape est essentielle car elle aide à former une croûte qui retiendra les saveurs à l'intérieur.

Après que le rouleau ait pris une teinte appétissante, nous éteignons le feu avec un peu de vin rosé, qui ajoutera une saveur subtile et aidera à déglacer le pot, capturant toutes les saveurs délicieuses. Nous transférons le pot en aluminium dans la mijoteuse et réglons le temps de cuisson à 3 heures, en choisissant le programme 'bas'. Nous couvrons avec un couvercle et permettons aux ingrédients de cuire lentement, afin que les saveurs se combinent harmonieusement.

Environ 15 minutes avant la fin du temps de cuisson, nous ajoutons la sauce soja. Cela intensifiera encore plus les saveurs du rouleau, apportant un supplément d'umami. Une fois le temps écoulé, nous pouvons servir le rouleau chaud, tranché, accompagné de notre garniture préférée. Bon appétit!

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