Muffins aux cerises (ou tout autre fruit)

 Ingrédients: -2 œufs -200 g de sucre -200 ml d'huile -300 ml de yaourt -1/2 cuillère à café de sel -jus et zeste d'un citron -400 g de farine -1 et 1/2 sachets de levure chimique -500 g de cerises : au sirop, ou fraîches, ou congelées (qui doivent être décongelées et égouttées)

Pour préparer ces délicieux muffins aux cerises, nous commençons par nous assurer que nous avons tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Il est important d'utiliser des œufs frais, du sucre granulé, de l'huile de tournesol, du sel, du zeste de citron, du jus de citron fraîchement pressé, du yaourt, de la farine de blé et de la levure chimique. Assurez-vous également d'avoir des cerises fraîches ou en conserve, selon vos préférences.

La première étape pour préparer ces muffins est de prendre un grand bol et d'ajouter les œufs avec le sucre. À l'aide d'un batteur électrique, nous mélangeons bien la composition jusqu'à ce qu'elle double de volume et devienne mousseuse. Ce processus est essentiel, car il aidera à obtenir des muffins moelleux et aérés. Une fois que nous avons obtenu une texture homogène, nous commençons à ajouter l'huile progressivement tout en continuant à mélanger. Il est important de ne pas ajouter l'huile d'un coup, afin de permettre aux ingrédients de s'intégrer correctement.

Après avoir incorporé l'huile, nous ajoutons une pincée de sel, le zeste de citron râpé et le jus de citron fraîchement pressé, qui ajouteront une note fraîche à la composition. Nous continuons à mélanger et à profiter de l'arôme agréable qui se développe. Ensuite, vient le yaourt, que nous ajoutons progressivement, en remuant constamment jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Enfin, il est temps d'ajouter les ingrédients secs : la farine et la levure chimique. L'exigence est de les tamiser au préalable pour éviter la formation de grumeaux. Nous mélangeons avec une spatule, en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour garder les muffins moelleux. Lorsque nous avons obtenu une pâte uniforme, nous nous préparons à portionner la composition dans les moules à muffins. Nous utilisons une cuillère pour répartir uniformément la pâte, en remplissant chaque récipient jusqu'à environ deux tiers.

Après avoir rempli les moules, nous ajoutons quelques cerises sur le dessus de chaque muffin pour ajouter une saveur délicieuse et une touche de couleur. Le four doit être préchauffé à 175 degrés Celsius, et les muffins cuisent pendant environ 30 minutes. Il est bon de vérifier la cuisson avec un cure-dent ; s'il ressort propre, les muffins sont prêts.

Pour obtenir une apparence attrayante, à la fin, nous saupoudrons les muffins de sucre glace mélangé avec un peu de vanille, leur donnant une finition douce et aromatique. Ces muffins sont parfaits pour être servis en collation, lors d'une occasion spéciale ou tout simplement pour se faire plaisir. Au total, à partir de cette recette, vous obtiendrez environ 20 muffins, parfaits pour être savourés avec vos proches.

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