Salade de Poulet Brésilienne

 Ingrédients: Ingrédients pour deux portions*: viande de poulet bouillie (la partie supérieure de 2 cuisses ou un blanc de poulet) petits pois bouillis (une demi-boîte petite) maïs bouilli (une demi-boîte petite) 1 cuillère à soupe de raisins secs 2 cuillères à soupe d'olives dénoyautées, hachées finement 2 carottes pelées et râpées (je les ai coupées en bâtonnets) 1 pomme pelée, épépinée et coupée en petits cubes ou râpée Mayonnaise : 1 jaune, sel, moutarde, huile selon les besoins Garniture : 2 pommes de terre moyennes, sel et huile pour frire

Pour préparer une salade délicieuse et réconfortante qui combine parfaitement les saveurs et les textures, nous commençons par les ingrédients essentiels. Dans un premier temps, épluchez soigneusement les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches, comme pour des frites. C'est une étape cruciale, car l'épaisseur uniforme des tranches garantira une friture uniforme et une texture croustillante. Une fois coupées, lavez-les bien à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon, ce qui aidera à obtenir des frites parfaitement croustillantes. Après les avoir lavées, égouttez-les et séchez-les avec un torchon propre pour éviter les éclaboussures d'huile chaude pendant la friture.

Chauffez l'huile dans une poêle profonde, en vous assurant qu'elle est suffisamment chaude avant d'ajouter les pommes de terre. Une fois que l'huile est prête, faites frire les pommes de terre par portions afin de ne pas surcharger la poêle. Cela permettra à chaque tranche de frémir uniformément, devenant dorée et croustillante. Lorsqu'elles sont prêtes, retirez-les avec une spatule et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Dès qu'elles ont égoutté, saupoudrez-les de sel pour rehausser la saveur.

Dans un grand bol, combinez la viande de poulet, que vous pouvez déchirer en morceaux ou couper en dés, selon vos préférences. Vous pouvez utiliser du poulet cuit ou rôti pour ajouter plus de saveur. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de l'oignon finement haché pour un goût plus intense et un arôme agréable. Mélangez bien la viande avec les autres ingrédients, qui peuvent inclure des légumes frais, de la mayonnaise et des épices au goût. Enfin, ajoutez la mayonnaise, en mélangeant délicatement pour combiner tous les ingrédients sans les écraser.

Servez la salade sur un plat ou dans des assiettes individuelles, en arrangeant joliment le mélange de viande et de légumes. Sur le dessus, ajoutez généreusement les pommes de terre frites, qui apporteront un contraste croustillant à la texture douce de la salade. Cette combinaison d'ingrédients créera un plat savoureux, parfait pour un repas en famille ou une rencontre entre amis. Savourez chaque bouchée et profitez des saveurs qui se marient parfaitement !

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