Comment Rôtir et Éplucher des Poivrons

 Ingrédients: poivre

1/ Préparation du plateau et des poivrons. Commencez par choisir un plat de cuisson avec des bords, suffisamment profond pour éviter les débordements de jus. Placez une feuille de papier aluminium sur le plat de cuisson, en veillant à couvrir à la fois le fond et les bords. Cela aidera à garder les choses propres pendant la cuisson et facilitera le nettoyage ultérieur. Lavez bien les poivrons, en enlevant toute impureté, et séchez-les avec un torchon propre. Disposez les poivrons dans le plat, en veillant à ce qu'ils soient placés aussi près les uns des autres que possible sans se chevaucher.

2/ Cuisson des poivrons. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius pour obtenir une température de cuisson optimale. Une fois que le four a atteint la température souhaitée, placez le plat avec les poivrons aussi près que possible de la source de chaleur. Faites cuire les poivrons pendant environ 15 minutes, en les retournant avec des pinces pour qu'ils cuisent uniformément de tous les côtés. Vous remarquerez que la peau des poivrons commence à brûler légèrement et à se détacher, ce qui indique qu'ils sont prêts.

3/ Refroidissement des poivrons. Après que les poivrons ont été rôtis, il est essentiel de les transférer rapidement dans un sac en papier ou en plastique, que vous devez attacher légèrement, ou dans un récipient avec un couvercle. Cette étape est cruciale car la vapeur générée aidera à ramollir la peau, facilitant ainsi le pelage ultérieur. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer du sel sur les poivrons rôtis avant de les placer dans le sac ou le récipient choisi pour intensifier leur saveur.

4/ Épluchage des poivrons. Après environ 10 minutes, les poivrons devraient être suffisamment refroidis pour être manipulés. Retirez-les un par un du sac ou du récipient où vous les avez laissés à la vapeur. À l'aide de vos doigts, commencez à éplucher les poivrons, en enlevant délicatement la peau brûlée. C'est un processus simple, et les poivrons prendront un aspect brillant et appétissant. Une fois pelés, vous pouvez utiliser les poivrons pour divers plats, tels que des salades, des sauces ou comme garniture dans diverses recettes délicieuses. Ce simple processus de rôtissage et d'épluchage transformera les poivrons en un ingrédient polyvalent et savoureux.

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