Papillons à la Cannelle

 Ingrédients: -500 g de pâte à levée rapide* -50 g de beurre mou (pour la version végétalienne, utilisez de la confiture d'abricot ou de l'huile) -1/2 tasse de sucre -cannelle, au goût Pour la finition ** -1 jaune d'œuf, pour badigeonner -sucre brun à saupoudrer ** Dans la version végétalienne, badigeonnez avec une infusion de thé noir ou pas du tout.

La pâte à levée rapide est une recette polyvalente et délicieuse, parfaite pour être utilisée dans divers plats de pâtisserie. Nous commençons par préparer la pâte, en veillant à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante, car cela facilitera le processus de levée. Mélangez 500 g de farine avec 10 g de sel, 25 g de sucre et 10 g de levure sèche. Ajoutez progressivement 250 ml d'eau tiède et 50 ml d'huile de tournesol, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse.

Après avoir pétri la pâte, laissez-la lever dans un endroit chaud, couverte d'un torchon propre, pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ensuite, divisez la pâte en 16 petits morceaux, en formant soigneusement des boules. Ces boules doivent reposer pendant 10 minutes, couvertes d'un linge humide, pour éviter de se dessécher.

Après ce repos, étalez chaque boule de pâte en un cercle d'environ 5 mm d'épaisseur, en utilisant un rouleau à pâtisserie. C'est le moment où vous pouvez ajouter une touche de saveur à la préparation. Badigeonnez chaque cercle de pâte avec un peu de beurre mou, et pour une option végétalienne, utilisez de la confiture d'abricot ou un filet d'huile d'olive. Saupoudrez uniformément environ ½ cuillère à café de sucre et une quantité généreuse de cannelle pour ajouter un arôme envoûtant.

Roulez chaque cercle de pâte en forme de boudin, en veillant à bien sceller les bords. Ramenez les extrémités du boudin vers le centre, formant une forme d'escargot, puis tournez le boudin de 180 degrés. Coupez le boudin au milieu des deux côtés, en laissant 1 cm non coupé au centre, pour créer un effet de volute. Écartez délicatement les bords, en tordant légèrement les parties coupées pour donner un aspect attrayant.

Transférez délicatement les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez la surface avec un jaune d'œuf légèrement battu et saupoudrez également de sucre brun pour un goût caramélisé. Si vous êtes végétalien, vous pouvez utiliser une infusion de thé noir ou omettre cette étape. Placez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius et faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit joliment dorée et gonflée.

Une fois les rouleaux cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ces délicieuses préparations peuvent être servies chaudes ou à température ambiante, étant idéales pour des collations, des petits déjeuners ou des desserts. Savourez-les avec une tasse de thé ou de café et appréciez leur arôme et leur texture moelleuse.

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