Saucisses Frites dans la Pâte

 Ingrédients: -150 g de farine -1/2 cuillère à café de sel -2 gros œufs, légèrement battus -175 ml de lait -60 ml d'eau -2 cuillères à soupe d'huile végétale -450 g de saucisses de porc -feuilles de sauge fraîches et anneaux de pomme frits pour la garniture (facultatif)

Tamisez la farine et le sel dans un grand bol, en vous assurant que les ingrédients sont bien mélangés. Faites un puits au centre, une indentation parfaite où vous verserez les œufs battus. Il est important que les œufs soient frais et de haute qualité pour donner une saveur particulière à la pâte. Mélangez les œufs avec la farine à l'aide d'une fourchette ou d'une spatule, et commencez à incorporer progressivement le lait et l'eau, en ajoutant un peu de chaque au fur et à mesure que le mélange épaissit. Continuez à remuer dans un mouvement circulaire pour éviter la formation de grumeaux jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et ait la consistance d'une crème épaisse.

Une fois la pâte prête, couvrez le bol avec un torchon propre ou un film plastique et laissez-le reposer pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle, car elle permet au gluten de se détendre, ce qui aidera à obtenir une texture plus fine. Pendant ce temps, préchauffez le four à 220 degrés Celsius afin qu'il soit bien chaud lorsque vous placerez le plateau à l'intérieur.

Pendant ce temps, versez l'huile dans un plat à rôtir et chauffez-la dans le four préchauffé pendant environ 5 minutes. Il est important que l'huile soit très chaude, car cela contribuera à obtenir une croûte parfaitement croustillante. Une fois l'huile chauffée, retirez soigneusement le plateau du four et disposez les saucisses à l'intérieur, en vous assurant qu'elles sont bien réparties. Placez le plateau au centre du four et faites cuire les saucisses pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.

Une fois les saucisses dorées, battez à nouveau la pâte avec un fouet pour l'aérer, puis versez-la rapidement sur les saucisses rôties, en veillant à couvrir uniformément toute la surface. Remettez le plateau au four pendant encore 35-45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait bien levé, prenne une couleur jaune dorée et devienne croustillante. Il est essentiel de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes pour permettre à la pâte de lever uniformément.

Servez le plat chaud, garni de feuilles de sauge fraîches, qui ajoutent un arôme merveilleux, et avec des anneaux de pomme frits si vous choisissez de les utiliser. Ce plat est parfait pour un repas en famille ou une occasion spéciale, apportant une touche de joie et de saveur à l'assiette.

 Étiquettes:  œufs viande lait farine huile cochon saucisse recettes de noël et du nouvel an recettes sans lactose