Poulet au parmesan

 Ingrédients: 400 g de filet de poitrine de poulet (j'ai utilisé un médaillon) 2 blancs d'œufs 100 g de parmesan finement râpé sel et poivre

Pour préparer une délicieuse recette de filets de poulet panés dans une croûte croustillante de parmesan, nous allons suivre quelques étapes essentielles. La première étape consiste à s'occuper des blancs d'œufs. Dans un grand bol, nous battons les blancs d'œufs avec une fourchette, en ajoutant une pincée de sel et un peu de poivre. Cette combinaison aidera à développer les saveurs, sachant que le parmesan est déjà salé. Le battement doit être énergique afin que les blancs d'œufs deviennent mousseux et acquièrent une texture aérée.

Pendant ce temps, nous préparons les filets de poulet. Assurez-vous qu'ils sont bien nettoyés et séchés avec un torchon. Maintenant, nous prenons chaque filet et le trempons d'abord dans les blancs d'œufs battus, en veillant à ce qu'il soit complètement couvert. Ensuite, nous le roulerons dans le parmesan râpé, qui formera une croûte délicieuse et croustillante, parfaite pour ajouter une touche de saveur supplémentaire au plat.

Sur la cuisinière, nous plaçons une poêle antiadhésive ou un grill, que nous allons légèrement graisser avec quelques gouttes d'huile. Il est important de ne pas utiliser trop d'huile ; juste ce qu'il faut pour couvrir légèrement le fond de la poêle afin d'éviter que les filets ne collent. Une fois la poêle chauffée, nous plaçons délicatement les filets de poulet. Nous les laissons cuire pendant environ 10 minutes d'un côté, jusqu'à ce que la croûte devienne dorée et croustillante. Il est essentiel de ne pas déplacer les filets pendant la cuisson pour leur permettre de former une croûte uniforme.

Après 10 minutes, nous retournons délicatement les filets de l'autre côté et les laissons cuire encore 10 minutes. Cette méthode garantit que le poulet cuit uniformément et reste juteux à l'intérieur. Une fois prêts, retirez les filets de la poêle et laissez-les reposer quelques minutes sur un support de cuisine pour les garder croustillants.

Ce plat peut être servi avec une salade fraîche ou des légumes sautés pour créer un contraste agréable entre la texture croustillante du poulet et la fraîcheur des légumes. N'oubliez pas d'ajouter un filet de citron pour intensifier les saveurs. Bon appétit!

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