Épaule de porc dans une sauce aux oignons et à l'ail des ours
Ingrédients: -1 morceau de cuisse de porc d'environ 1 kg - 1 botte d'oignons verts - 1 botte d'ail des ours - 1/2 tasse de vin blanc naturel - 3-4 tomates séchées - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de moutarde - carottes bébé - sel - poivre noir
Nous lavons bien l'oignon et l'ail des ours, puis nous les hachons finement, en veillant à garder les saveurs intactes. Dans l'appareil de cuisson, nous ajoutons l'oignon et l'ail des ours hachés, en nous assurant qu'ils sont répartis uniformément. Ensuite, nous introduisons les tomates séchées, coupées en petits morceaux, pour leur permettre de libérer leur arôme pendant la cuisson. Une cuillère d'huile ajoutera une touche de richesse et contribuera à la caramélisation des ingrédients.
La viande, soigneusement sélectionnée, doit être bien lavée sous un jet d'eau froide. Ensuite, nous l'essuyons avec une serviette en papier pour enlever l'excès d'eau. Maintenant, il est temps de la placer soigneusement dans la casserole en céramique de l'appareil de cuisson. Nous versons ensuite du vin de qualité sur la viande, en laissant pénétrer dans les fibres. Nous saupoudrons de sel et de poivre, en veillant à les répartir uniformément afin que chaque bouchée soit pleine de saveur. Il est important de retourner la viande sur tous les côtés pour s'assurer qu'elle est bien assaisonnée. Enfin, nous la laissons avec le côté gras vers le bas, afin que la graisse fonde lentement et pénètre dans la viande, offrant jutosité.
Nous plaçons le couvercle de l'appareil de cuisson et l'allumons, en sélectionnant la fonction de cuisson lente et en réglant le temps de cuisson à 6 heures. Ce long temps permettra aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier, et la viande deviendra extrêmement tendre. À mi-parcours, il est recommandé de retourner la viande de l'autre côté pour s'assurer qu'elle cuit uniformément et devient délicieuse.
À la fin des 6 heures, l'appareil de cuisson passera automatiquement à la fonction de maintien au chaud. Imaginez l'arôme merveilleux qui se répand dans toute la cuisine ! Sans vapeur excessive ni chaleur étouffante, tout se déroule de manière calme et agréable. Le plat est prêt, et la viande a 'mijoté' doucement, devenant un véritable festin pour les sens. Il ne reste plus qu'à en profiter avec un accompagnement simple ou une salade fraîche, savourant le résultat final de cette délicieuse recette.
