Lapins de Coco

 Ingrédients: 500 grammes de farine, 1/2 cube de levure fraîche, 280 ml de lait tiède, 100 g de sucre, 100 g de beurre, une pincée de sel, 1 jaune d'œuf + 2 cuillères à soupe de lait, quelques raisins secs et amandes (pour les yeux et le nez)

Nous commençons cette recette avec un ingrédient essentiel : la farine. Au milieu du tas de farine, nous créons un puits généreux, un endroit spécial où la magie va commencer. Dans ce creux, nous dissolvons la levure fraîche avec deux cuillères à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de lait tiède. Ce mélange va activer la levure, et son arôme remplira toute la cuisine. Après avoir mélangé doucement avec une cuillère, nous couvrons le puits avec un linge propre et laissons le mélange lever pendant 10 minutes dans un endroit chaud, de préférence près d'une source de chaleur, ce qui permettra à la levure de s'activer et de produire de l'air dans la pâte.

Une fois les 10 minutes écoulées, nous ajoutons progressivement le reste du lait, les deux cuillères à soupe de sucre restantes, le beurre à température ambiante, qui ajoutera une texture fine à la pâte, et le sel, essentiel pour le goût. Nous pétrissons bien le mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Une fois la pâte bien pétrie, nous la laissons lever pendant environ 40 minutes, couverte d'un linge, dans un endroit chaud, où elle va gonfler et devenir moelleuse.

Lorsque le temps de levée est terminé, nous nous préparons à façonner les petits lapins. Nous saupoudrons un peu de farine sur un plan de travail et pétrissons à nouveau la pâte pour l'activer. Ensuite, nous divisons la pâte en 16 portions égales que nous façonnons en boules. Nous aplatissons chaque boule avec nos mains, puis, avec un couteau bien aiguisé, nous faisons une incision à mi-hauteur pour former les longues oreilles des lapins. Si nous remarquons qu'il y a trop de pâte, nous pouvons la couper soigneusement.

Nous plaçons les lapins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis nous les couvrons à nouveau avec un linge, les laissant lever encore 20 minutes. Pendant ce temps, nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius, préparant ainsi le terrain pour une cuisson délicieuse.

Lorsque les lapins sont prêts à entrer au four, nous mélangeons un jaune d'œuf avec deux cuillères à soupe de lait, créant un glaçage doré que nous appliquons avec un pinceau sur chaque lapin. Pour des détails adorables, nous utilisons des raisins secs pour les yeux et des amandes pour leurs petites dents. Nous faisons cuire les lapins pendant environ 20 minutes, mais il est important de vérifier de temps en temps, en nous assurant que le dessous est doré, ce qui donnera un aspect appétissant. Quand ils sont prêts, nous les sortons du four, les laissant refroidir légèrement avant de les déguster. Ce processus transforme une simple pâte en une véritable œuvre d'art culinaire, pleine de couleur et de saveur, parfaite pour apporter des sourires sur les visages de nos proches.

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