Bouillon de Poivron

 Ingrédients: - 7 kg de poivrons kapia rouges et poivrons rouges - sel (au goût) - un sachet de conservateur.

Les poivrons sont nettoyés et lavés, en choisissant les plus frais et colorés que nous pouvons trouver. Il est conseillé d'utiliser des poivrons rouges, verts ou jaunes, selon les préférences et le goût désiré. Après avoir retiré les graines et les tiges, nous les coupons en morceaux plus petits pour faciliter le processus de hachage. Que nous choisissions un hachoir à viande ou un robot culinaire, nous assurons une texture uniforme, qui contribuera à un bouillon savoureux et riche. Une fois hachés, les poivrons sont placés dans un grand pot, idéal pour les faire bouillir uniformément.

Nous portons le pot à feu moyen et laissons les poivrons bouillir, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent au fond du pot. Il est essentiel de laisser le mélange réduire de moitié pour concentrer les saveurs et obtenir un bouillon plus dense et plus savoureux. Pendant l'ébullition, nous ajoutons du sel au goût. Cela aide non seulement à intensifier la saveur, mais aussi à conserver la préparation, il est donc bon de goûter fréquemment pour ajuster l'assaisonnement.

Dans les dernières minutes de cuisson, nous ajoutons le conservateur que nous avons soigneusement sélectionné ; j'ai opté pour un sachet qui se dissoudra facilement dans le mélange chaud. Il est important de bien mélanger, en veillant à ce que le conservateur soit uniformément incorporé dans le bouillon. Une fois que nous avons atteint la consistance désirée, il est temps de nous préparer à la mise en bouteille.

Chaque pot doit être soigneusement lavé et séché pour éviter la contamination du contenu. Nous plaçons les pots sur une surface propre et stable, prêts à les remplir avec le bouillon chaud. Nous utilisons une louche ou un récipient à large ouverture pour faciliter le versement. Nous remplissons chaque pot, en laissant un peu d'espace en haut pour l'expansion. Après avoir terminé de remplir tous les pots, nous vissons soigneusement les couvercles, en veillant à ce qu'ils soient hermétiques.

Pour compléter le processus de conservation, nous retournons les pots à l'envers, les laissant refroidir dans cette position. Cette astuce aide à créer un vide, qui conservera le bouillon plus longtemps. Nous laissons les pots refroidir complètement, puis nous les stockons dans un endroit sombre et frais. Ainsi, nous pouvons profiter d'un bouillon de poivrons délicieux et aromatique, parfait pour être utilisé dans diverses recettes tout au long de l'hiver. Que vous l'utilisiez dans des soupes, des sauces ou des plats, le produit préparé ajoutera de la saveur à chaque plat!

 Étiquettes:  poivron recettes sans gluten recettes sans lactose recettes végétariennes recettes sans graisse