Cuisses de Poulet avec Couvercle
Ingrédients: 3 cuisses de poulet, huile d'olive, poudre d'ail, épices à griller que j'ai utilisées, délicat
Pour obtenir un repas délicieux et juteux, les cuisses de poulet sont un excellent choix, et les préparer peut être un véritable plaisir. Nous commençons par bien laver les cuisses, en veillant à ce que toutes les impuretés soient éliminées. Une technique que j'utilise pour mieux les nettoyer est de les brûler légèrement à la flamme, ce qui aide à enlever le duvet de la peau et leur donne une subtile saveur fumée. Après cette étape, l'assaisonnement joue un rôle crucial pour leur donner un goût savoureux. Je recommande de les laisser mariner pendant environ une demi-heure, en utilisant des épices telles que le sel, le poivre, la poudre d'ail, le paprika ou même des herbes comme le romarin et le thym, selon les préférences.
Étant donné que je ne dispose pas d'un plat émaillé avec couvercle pour le four, j'ai décidé d'improviser en utilisant un plat Jena. Celui-ci est idéal pour cuire la viande, car il retient la chaleur et aide à cuire les aliments uniformément. J'ai rempli le plat d'eau jusqu'à environ trois quarts, ce qui créera un environnement humide idéal pour maintenir la jutosité des cuisses pendant la cuisson. Ensuite, j'ai placé le couvercle à l'envers sur le plat, ce qui aidera à retenir la vapeur à l'intérieur, assurant ainsi que les cuisses cuisent bien et deviennent tendres.
Après avoir préparé le tout, j'ai placé les cuisses assaisonnées sur le couvercle du plat, en veillant à les arroser d'un peu d'huile d'olive. Cela améliorera non seulement la texture, mais ajoutera également une touche de saveur. J'ai réglé le four à une température moyenne, environ 180 degrés Celsius, et j'ai laissé cuire les cuisses pendant 45 minutes. Il est important de les retourner une seule fois pour garantir un brunissement uniforme et une croûte appétissante.
Après 45 minutes, j'ai soigneusement sorti le plat du four et j'ai remarqué comment l'arôme délicieux des cuisses remplissait toute la cuisine. Avec une peau croustillante et une viande tendre, ces cuisses de poulet sont prêtes à être servies. Elles peuvent être accompagnées de divers accompagnements, tels que de la purée de pommes de terre ou des légumes grillés, pour créer un plat spécial, parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale.
