Confiture de Fraise
Ingrédients: -200 g de fraises fraîches -300 ml de vinaigre blanc.
Bonjour ! Depuis l'apparition des véritables producteurs de fraises sur notre marché, je n'ai pas manqué un seul jour d'acheter ces merveilleux fruits. Les fraises ne sont pas seulement délicieuses, mais aussi très polyvalentes, pouvant être utilisées dans divers plats. En plus des confitures et des gelées classiques, cette année, j'ai décidé d'expérimenter quelque chose de nouveau et d'intéressant. J'ai entendu dire par des amis et sur divers blogs culinaires qu'on peut faire un très bon sirop avec ces fruits, mais j'ai décidé d'essayer quelque chose de différent : un vinaigre de fraises qui promet d'apporter une note de fraîcheur et d'arôme à mes plats.
La première étape de cette aventure culinaire est le choix des fraises. Il est essentiel d'utiliser des fruits frais, mûrs et pleins de saveur. Donc, nous choisissons des fraises de qualité, avec une couleur vibrante et sans taches. Après avoir sélectionné les plus beaux fruits, nous les lavons soigneusement sous un jet d'eau froide pour éliminer toute impureté ou pesticide. Après lavage, nous les laissons sécher sur un torchon propre, en nous assurant qu'ils sont parfaitement secs, car l'humidité pourrait affecter le processus de fermentation.
Une fois les fraises préparées, nous les coupons en tranches ou en dés, selon leur taille et les préférences personnelles. Nous plaçons ces délicieuses pièces dans un pot stérilisé, en veillant à ne pas trop les comprimer afin de permettre au vinaigre de bien s'infiltrer entre elles. Après avoir rempli le pot, nous versons du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre de cidre sur les fraises, en nous assurant que les fruits sont complètement recouverts. Il est important que le vinaigre soit de bonne qualité, car cela influencera la saveur finale du produit.
Nous fermons hermétiquement le pot et le gardons à température ambiante pendant 3 jours. Pendant cette période, les saveurs se combineront et les fraises infuseront le vinaigre avec leur douceur et leur acidité. Après trois jours, nous arrivons à une étape essentielle : nous filtrons le vinaigre à l'aide d'un tamis fin ou d'une étamine pour éliminer les morceaux de fraises. Nous remarquerons que le vinaigre a pris une belle teinte rose et un arôme inconfondable.
Après filtration, nous versons le vinaigre dans des bouteilles propres et stérilisées, que nous pouvons étiqueter. Ce vinaigre de fraises est parfait pour être utilisé dans des salades, des marinades ou même des cocktails. Il ajoutera certainement une touche d'originalité et de raffinement à vos plats. Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette simple mais extrêmement savoureuse ! Savourez-le avec plaisir et profitez du goût de l'été même en saison froide !
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