Champignons Séchés pour l'Hiver

 Ingrédients: champignons

Pour obtenir une délicieuse collation ou un ingrédient idéal pour divers plats, les champignons séchés sont un excellent choix. Nous commençons par nettoyer soigneusement les champignons, en éliminant les impuretés à l'aide d'une brosse fine. Il est important de ne pas les laver à l'eau, car les champignons absorbent rapidement l'humidité, ce qui pourrait affecter leur processus de séchage. Après les avoir nettoyés, nous séparons les chapeaux des tiges. Cette étape est essentielle, car chaque partie se desséchera différemment, et une coupe uniforme garantira un séchage uniforme.

Une fois les champignons préparés, nous les tranchons en rondelles ou en morceaux, en fonction des préférences personnelles et de la manière dont nous prévoyons de les utiliser par la suite. Les tranches doivent avoir une épaisseur d'environ 5 mm, afin qu'elles sèchent efficacement, sans rester humides à l'intérieur. Nous plaçons les tranches sur les grilles du déshydrateur alimentaire, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas, pour permettre la circulation de l'air entre elles.

Après avoir placé toutes les tranches, nous mettons le couvercle de l'appareil, le branchons et l'allumons. Il est important de surveiller le degré de séchage des tranches de temps en temps, pour s'assurer que le processus se déroule comme prévu. Nous faisons pivoter les plateaux de séchage afin que les tranches du bas passent en haut, assurant un séchage uniforme.

Après quelques heures, nous sortons quelques tranches de champignons pour vérifier leur état. Si les tranches sont cassantes et se brisent facilement, cela signifie que le processus de séchage est terminé. Il est essentiel de laisser les tranches refroidir complètement avant de les emballer. Une fois refroidies, nous pouvons les stocker soigneusement dans des sacs en tissu ou dans des bocaux avec couvercles. N'oubliez pas d'étiqueter les contenants, en notant la date et le type de champignons pour savoir exactement ce que vous avez stocké.

Il est recommandé de vérifier de temps en temps les champignons stockés, pour s'assurer qu'ils ne présentent pas de signes d'humidité ou de détérioration. Les champignons séchés peuvent être utilisés dans divers plats, ajoutant une saveur intense et un arôme spécifique, que vous les intégriez dans des soupes, des sauces ou des tourtes. Ils peuvent également être réhydratés dans de l'eau tiède avant utilisation, les ramenant à la vie et les rendant aussi délicieux que lorsqu'ils étaient frais.

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