Concombres Marinés au Soleil

 Ingrédients: 50-60 g de sel gros, 1 litre d'eau, 3-4-5 gousses d'ail, concombres pour remplir 3 bocaux. Brins d'aneth.

Pour cette délicieuse recette de concombres marinés, vous devrez suivre quelques étapes simples mais essentielles pour obtenir un plat croquant et savoureux. Nous commençons par choisir les concombres. Il est important de sélectionner des concombres jeunes, beaux et frais qui soient en parfait état, sans taches ni rayures. Une fois que vous les avez choisis, lavez-les bien sous un jet d'eau froide pour éliminer les impuretés. Si les concombres sont plus épais, il est recommandé de les peler et de couper les extrémités. Vous pouvez également les entailler dans le sens de la longueur pour permettre au sel de mieux pénétrer dans la chair.

L'étape suivante consiste à préparer la saumure. Dans un récipient, dissolvez le sel dans de l'eau froide, en vous assurant d'obtenir une solution uniforme. La quantité de sel peut varier en fonction de vos préférences, mais une règle générale est d'utiliser environ 100 grammes de sel par litre d'eau. Une fois la saumure prête, lavez très bien les bocaux, afin qu'il ne reste aucune trace de saleté ou de bactéries.

À l'intérieur du bocal, placez quelques brins d'aneth au fond pour ajouter de la saveur aux concombres. Ensuite, disposez les concombres dans le bocal, en laissant un peu d'espace entre eux. En plus des concombres, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail, qui intensifieront encore plus le goût des marinades. Une fois que vous avez tout disposé, complétez avec quelques brins d'aneth supplémentaires sur le dessus.

Sur les concombres et les épices, versez la saumure froide, en vous assurant que tous les concombres sont complètement recouverts. Il est conseillé d'ajouter un morceau de pain sur le dessus des marinades. Cela aidera à accélérer le processus de fermentation. Couvrez les bocaux avec une assiette et placez-les à l'extérieur au soleil, pour bénéficier de la chaleur naturelle de la journée.

Dans les jours suivants, il est important de surveiller le processus de fermentation. Au deuxième ou troisième jour, lorsque vous remarquez que l'eau devient trouble et que des bulles se forment, vous pouvez retirer le pain. Continuez à laisser les concombres à mariner pendant encore un jour, mais faites attention à ne pas les laisser trop longtemps avec le pain, car celui-ci peut moisir et gâcher le goût du plat.

Une fois que les concombres ont atteint le niveau d'acidité désiré, vous pouvez les transférer au réfrigérateur, soit dans des bocaux, soit dans d'autres récipients, selon vos préférences. Ces concombres marinés peuvent être consommés en accompagnement lors des repas ou aux côtés d'autres plats, ajoutant une touche de saveur à n'importe quel plat. Savourez-les avec plaisir et profitez de leurs saveurs intenses!

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