Baseema - Gâteau Soudanais à la Semoule

 Ingrédients: Ceci est une recette traditionnelle soudanaise. Pour le sirop : 2 tasses de sucre, 2 tasses d'eau, 1 cuillère à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de jus de citron. Préparation du sirop : 1. Mettez les ingrédients dans une casserole, à l'exception du beurre, et portez à ébullition. 2. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre. 3. Faites mijoter à feu doux pendant 15 minutes et laissez refroidir. Ingrédients pour Baseema : 2 tasses de semoule, 1 tasse de sucre, 1 tasse de noix de coco râpée, 1 tasse de beurre, 1 tasse de lait, 1/2 cuillère à soupe de yaourt épais, 1/2 tasse de cacahuètes décortiquées, 2 cuillères à café de levure chimique.

Pour préparer un dessert délicieux et parfumé, nous commencerons par combiner les ingrédients secs. Dans un grand bol, nous mélangeons soigneusement le sucre, la noix de coco et la semoule. Ces ingrédients, lorsqu'ils sont combinés, forment la base sucrée et aromatique de notre dessert. À la fin de ce mélange, nous ajoutons la levure chimique, qui aidera la composition à lever et à aérer pendant la cuisson, lui donnant une texture moelleuse.

Dans une autre casserole, nous mettons le lait et le beurre à feu moyen, en veillant à ne pas les laisser bouillir trop fort. Lorsque les deux ingrédients sont proches du point d'ébullition, nous les retirons du feu et versons le mélange de semoule et de noix de coco dessus. Il est essentiel de bien mélanger le tout afin que les ingrédients soient incorporés uniformément et que nous obtenions une composition homogène. À ce stade, nous pouvons également ajouter d'autres ingrédients facultatifs, tels que de l'essence de vanille ou du zeste de citron, pour intensifier l'arôme de notre dessert.

L'étape suivante consiste à préparer notre plaque de cuisson. Nous graissons un moule à gâteau avec du beurre, en veillant à ce qu'il soit uniformément couvert pour éviter que le dessert ne colle. Nous versons la composition dans le moule, en veillant à l'aplanir pour qu'elle ait une épaisseur d'environ 1,5 cm. Maintenant, nous pouvons placer le moule dans le four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit et laisser le dessert cuire pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne joliment doré.

Après la cuisson, nous sortons le moule du four et saupoudrons les noix sur la composition encore chaude, en les pressant légèrement avec le doigt pour bien les fixer. Cette étape ajoutera un contraste croquant et une saveur particulière. Nous laissons le dessert refroidir pendant environ une heure pour qu'il se stabilise.

Une fois refroidi, nous versons délicatement un sirop froid (il peut s'agir d'un sirop de sucre ou d'un sirop de fruits) sur le dessert, ajoutant une couche d'humidité et de douceur. Nous pouvons le remettre au four, en réglant la température à 200 degrés pendant encore 5 minutes, afin d'obtenir une croûte légèrement caramélisée sur le dessus. Enfin, nous sortons le dessert du four, le laissons refroidir un peu, puis le coupons en portions et le servons chaud ou froid, selon nos préférences. Ce dessert est parfait pour être dégusté avec une tasse de thé ou de café, devenant ainsi une gâterie inoubliable.

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