Gâteau à la Noix de Coco et au Chocolat

 Ingrédients: 3 œufs, 100 g de chocolat noir/ordinaire, 100 g de noix de coco râpée déshydratée, 100 g de farine, 80 ml d'huile de tournesol, 100 g de sucre, ¾ de tasse de lait de soja ou normal, un peu de cannelle, ½ sachet de levure chimique, 1 sachet de vanille, une pincée de sel.

Nous commençons par préparer ce délicieux dessert qui ravira tous les sens. La première étape consiste à faire fondre le chocolat, un ingrédient essentiel dans cette recette, avec le lait, en utilisant la méthode du bain-marie. Donc, mettez une casserole d'eau à bouillir, puis placez un bol au-dessus, en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l'eau. Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et le lait, en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et qu'un mélange homogène se forme. Une fois le chocolat fondu, laissez-le refroidir légèrement.

Entre-temps, préparez les autres ingrédients. Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un mixeur, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et clair, avec une texture semblable à une mousse. C'est à ce stade que le sucre se dissoudra et que les œufs acquerront une consistance moelleuse. Après avoir obtenu cette mousse, ajoutez le chocolat fondu et refroidi, l'huile, la farine, la noix de coco, la vanille, la cannelle et la levure chimique. Mélangez tous ces ingrédients avec le mixeur jusqu'à obtenir une composition uniforme.

Dans un bol séparé, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel. C'est une étape importante, car le sel aide les blancs d'œufs à devenir plus stables, se rapprochant de la consistance d'une meringue. Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce que des pics fermes se forment, mais ne les battez pas trop, sinon ils deviendront trop secs. Maintenant, très soigneusement, incorporez les blancs d'œufs dans la préparation au chocolat, en mélangeant lentement avec une spatule ou une cuillère, de bas en haut. Cette technique permettra à l'air piégé dans les blancs d'œufs de rester dans le mélange, donnant au gâteau une texture moelleuse et légère.

Une fois que les ingrédients sont bien combinés, préparez un moule à gâteau. Je vous recommande d'utiliser un moule rond d'un diamètre de 24-26 cm, mais vous pouvez également opter pour un moule de taille moyenne, selon vos préférences. Tapissez le moule de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle. Versez soigneusement la préparation dans le moule, en vous assurant qu'elle est répartie uniformément.

Préchauffez le four à une température d'environ 160-180 °C. Une fois le four bien chaud, placez le moule à l'intérieur et faites cuire le gâteau pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Lorsque le gâteau est prêt, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Savourez ce délicieux et parfumé gâteau, parfait pour toute occasion!

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