Filets de hareng au four avec accompagnement de pommes de terre

 Ingrédients: Pour 4 portions : 4 filets de poisson (dans mon cas hareng), quelques champignons ... crus, évidemment nettoyés, mayonnaise (la moitié de ce que vous obtenez avec 1 œuf et 200 ml d'huile, sel, citron, moutarde), sel, chapelure. Pour garnir : pommes de terre, graines d'aneth.

Poisson avec mayonnaise et champignons, une recette simple mais pleine de saveur qui transformera n'importe quel repas en festin. Nous commençons par préparer la mayonnaise, un élément essentiel du plat. Je préfère la faire dans un bocal afin de pouvoir garder le reste pour d'autres utilisations. Assurez-vous que la mayonnaise est bien mélangée pour obtenir une texture crémeuse et un goût riche.

Une fois la mayonnaise prête, nous tournons notre attention vers les champignons. Nous nettoyons soigneusement les champignons, en éliminant toute impureté, puis nous les tranchons finement afin qu'ils cuisent uniformément. Dans un plat allant au four, nous ajoutons une cuillère à soupe de la mayonnaise préparée. Cela empêchera le poisson de se dessécher pendant la cuisson, offrant ainsi une base humide et savoureuse.

Au fond du plat, nous plaçons les tranches de champignons, créant une couche uniforme autour des bords. Il est important de ne pas mettre de champignons sous le poisson, car ils libéreront de l'eau pendant la cuisson et feront bouillir le poisson au lieu de le faire dorer joliment. C'est une leçon précieuse que j'ai apprise de ma belle-mère suédoise, experte dans la préparation du poisson.

Nous plaçons le poisson au centre du plat, en veillant à ce qu'il soit bien centré. Par-dessus, nous appliquons une fine couche de chapelure. Cette idée m'appartient, et j'ai pensé que cela aiderait à absorber la graisse, offrant ainsi une texture plus agréable. Après la chapelure, nous ajoutons une généreuse couche de mayonnaise, d'environ 1,5 cm, qui couvrira parfaitement le poisson. Sur le dessus de la mayonnaise, nous saupoudrons à nouveau un peu de chapelure, créant ainsi une croûte délicieuse.

Pour une belle présentation, nous garnissons le plat de quelques quartiers de champignons. Ce détail améliore non seulement la présentation, mais ajoute également une touche de fraîcheur. Nous couvrons le plat de papier aluminium et le plaçons dans le four préchauffé à température maximale. Après quelques minutes, nous réduisons la température à moyenne pour permettre au poisson de cuire uniformément.

Nous laissons le plat couvert pendant environ 5 minutes, puis nous retirons le papier et continuons la cuisson pendant encore 15 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction du type de poisson, de la quantité et de l'épaisseur du filet. Il est essentiel de vérifier le poisson pour s'assurer qu'il est parfaitement cuit.

Je voudrais vous proposer un délicieux accompagnement de pommes de terre. Nous pelons les pommes de terre et les coupons en morceaux appropriés, puis nous les faisons bouillir dans de l'eau salée avec des graines d'aneth. Ces dernières ajouteront un arôme merveilleux, enrichissant le goût de la chair du poisson. Une fois que les pommes de terre sont cuites et parfumées, nous pouvons les servir avec le délicieux poisson, créant ainsi un plat complet et savoureux. Bon appétit!

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