Cioppino

 Ingrédients: 500 g de filets de poisson (peut être un mélange de différents types) 500 crevettes 500 coquilles 1 oignon moyen 2-3 gousses d'ail écrasées 250 ml de bouillon de poulet (ou si vous avez du bouillon de poisson) 1 boîte de 400 g de tomates hachées (ou de jus de tomate) thym 1 feuille de laurier crème douce (3 cuillères à soupe) poudre de piment

Pour préparer un plat délicieux et réconfortant, nous commençons par nous assurer que nous avons tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Dans une poêle profonde ou une casserole, nous ajoutons un peu d'huile d'olive et la chauffons à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, nous ajoutons l'oignon finement haché. Il est important de faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ deux minutes, car cela libérera sa douceur naturelle et donnera une saveur particulière à notre plat. Après que l'oignon ait été sauté, nous ajoutons l'ail écrasé, qui ajoutera un arôme intense. Nous mélangeons bien, laissant l'ail revenir pendant une minute, en faisant attention de ne pas le brûler.

Il est maintenant temps d'introduire le poisson frais coupé en morceaux, que nous allons faire sauter avec l'oignon et l'ail. Nous laissons le mélange cuire pendant 2-3 minutes, en remuant doucement pour nous assurer que le poisson cuit uniformément. Une fois que le poisson commence à changer de couleur, nous ajoutons le thym séché, la feuille de laurier et le bouillon de poulet, qui ajoutera une saveur supplémentaire et enrichira la sauce. Nous laissons mijoter pendant environ cinq minutes, pendant lesquelles les saveurs se combineront parfaitement.

L'étape suivante consiste à retirer la feuille de laurier et à ajouter les tomates en dés, qui apporteront une touche de fraîcheur au plat. Nous continuons à laisser le tout mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir à nouveau. Il est maintenant temps d'ajouter les palourdes, que nous allons couvrir pour les aider à s'ouvrir. Nous laissons cuire à feu doux pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que toutes les palourdes se soient ouvertes. Il est essentiel de jeter les palourdes qui ne se sont pas ouvertes, car elles ne sont pas comestibles.

Après que les palourdes soient prêtes, nous ajoutons les crevettes, qui apporteront une texture croquante et une saveur merveilleuse. Nous laissons le tout mijoter encore cinq minutes, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et juteuses. Nous pouvons maintenant ajouter la poudre de piment, ajustant ainsi le niveau de piquant du plat selon les préférences personnelles, et la crème douce, qui donnera à la sauce une crémeux particulier.

Pour servir, nous sortons le poisson, les palourdes et les crevettes dans un bol, et laissons la sauce mijoter encore deux minutes pour épaissir un peu. Une fois que la sauce est prête, nous la versons généreusement sur les fruits de mer. Le plat est servi chaud et, pour une touche spéciale, nous pouvons saupoudrer un peu de persil haché sur le dessus, ce qui ajoutera non seulement de la couleur, mais aussi une note fraîche.

Cette recette est parfaite pour un dîner entre amis ou pour une occasion spéciale. Personnellement, j'ai utilisé du thym séché du jardin de ma mère, mais aussi un pot de 'thym français', qui ajoute une saveur unique et plus intense. Expérimentez avec la quantité de poudre de piment pour trouver l'équilibre parfait entre saveur et chaleur. Ce plat ravira non seulement vos papilles, mais apportera également de la joie dans le cœur de ceux qui le savourent.

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