Dorade sur un lit de pommes de terre

 Ingrédients: 2 pièces de dorade, 5 pommes de terre moyennes, 2 tomates, 150 ml de vin blanc, sauce soja, gingembre moulu, basilic, sel, poivre, huile d'olive

Pour préparer un délice culinaire, nous commençons par nettoyer la dorade. Il est essentiel d'enlever toutes les écailles et les organes internes du poisson, en veillant à garder la chair intacte. Une fois cette étape terminée, rincez le poisson sous un jet d'eau froide pour éliminer toute impureté. Ensuite, séchez-le avec une serviette en papier et assaisonnez-le généreusement avec du sel, du poivre, du gingembre râpé et du basilic séché. Ces saveurs s'infuseront dans le poisson, lui donnant un goût merveilleux.

Pendant que le poisson marine, prenez quelques pommes de terre appropriées et épluchez-les. Coupez-les en rondelles fines pour qu'elles cuisent uniformément. Coupez également les tomates en tranches, en veillant à ce qu'elles aient la même épaisseur que les rondelles de pommes de terre. Assaisonnez les légumes avec un peu de Delikat et du poivre pour rehausser leur saveur pendant la cuisson.

Dans un plat allant au four, versez un peu d'huile d'olive, qui aidera à dorer et caraméliser les légumes. Disposez les rondelles de pommes de terre uniformément au fond du plat, en veillant à ce qu'elles se chevauchent légèrement. Ensuite, placez la dorade sur les pommes de terre, en veillant à ce que le poisson soit bien centré. Disposez les tranches de tomate sur la dorade, qui ajouteront une touche de fraîcheur et un goût délicieux.

Pour intensifier les saveurs, ajoutez un peu de sauce soja sur le poisson et les légumes. Cet ingrédient apportera une note umami au plat. Couvrez le plat avec du papier aluminium, en veillant à ce qu'il soit bien scellé pour conserver l'humidité à l'intérieur. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez le plat au four pendant 15 minutes.

Après ce temps, retirez le plat avec précaution et ajoutez un peu de vin blanc sur la dorade. Le vin contribuera à un goût plus complexe et aidera à attendrir la chair. Remettez le plat au four, toujours couvert de papier aluminium, et laissez cuire encore 15 minutes à feu moyen. Dans les 5 dernières minutes, retirez le papier aluminium pour permettre au poisson de dorer légèrement et d'obtenir une croûte délicieuse.

Enfin, sortez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes. Le service peut se faire simplement, accompagné d'une salade fraîche ou d'une purée de pommes de terre pour compléter ce délicieux repas. Les saveurs se mélangeront parfaitement, et le plat deviendra sans aucun doute un favori de toute la famille. Bon appétit!

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