Gâteau au Fromage et aux Cerises

Pour préparer un délicieux cheesecake aux cerises, nous commençons par activer la levure. Nous mélangeons 25 grammes de levure fraîche avec 250 millilitres de lait tiède et une cuillère à soupe de farine blanche. Nous laissons ce mélange reposer dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que nous remarquions que la levure devient mousseuse et double de volume. C'est un signe que la levure est active et prête à être utilisée.

Dans un grand bol, nous mettons le reste des ingrédients pour la pâte : 500 grammes de farine, 100 grammes de sucre, 100 millilitres d'huile de tournesol, deux œufs et une pincée de sel. Nous ajoutons le mélange de levure et commençons à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et élastique. Il est important de bien pétrir pour que la pâte atteigne la consistance désirée. Après avoir terminé de pétrir, nous couvrons le bol avec un torchon propre et laissons la pâte lever pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Entre-temps, nous nous occupons des cerises. Nous enlevons les noyaux de 300 grammes de cerises fraîches ou congelées et les laissons bien égoutter pour éviter l'excès d'humidité dans le gâteau. Dans un autre bol, nous préparons le mélange de fromage : nous mélangeons 400 grammes de fromage cottage (ou ricotta), deux œufs, 100 grammes de sucre, le zeste râpé d'un citron et une pincée de sel. Il est essentiel de bien mélanger les ingrédients pour que le mélange soit homogène et sans grumeaux.

Après que la pâte ait levé, nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius. Nous étalons la pâte dans un moule beurré ou tapissé de papier sulfurisé, formant une base uniforme. Sur la pâte étalée, nous ajoutons le mélange de fromage, en veillant à le répartir uniformément. Nous plaçons ensuite les cerises égouttées sur le dessus, en les saupoudrant légèrement pour les incorporer dans le mélange de fromage.

Nous plaçons le moule dans le four préchauffé et faisons cuire le gâteau pendant environ 30 minutes, en veillant à vérifier son état de temps en temps. Le gâteau est prêt lorsque la pâte est dorée en dessous et que le mélange de fromage est ferme. Après avoir sorti le gâteau du four, nous le laissons refroidir complètement sur une grille.

Pour finir, nous préparons les deux sachets de gélatine selon les instructions sur l'emballage et versons la gélatine sur le gâteau refroidi. Nous laissons le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures pour que la gélatine prenne. Le cheesecake aux cerises est maintenant prêt à être dégusté, parfait pour toute occasion ou simplement pour apporter une touche de joie à chaque jour.

 Ingrédients: Pâte : 1/2 cube de levure 100 ml de lait 330 g de farine 60 g de sucre 1 pincée de sel 1 œuf 40 g de beurre mou 1 sachet de sucre vanillé Crème au fromage : 500 grammes de fromage doux 100 grammes de sucre brun 3 œufs zeste de citron Décoration : cerises ou autres fruits 2 sachets de gelée pour gâteau dr. Oetker

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