Tarte aux pommes végan
Dans un grand bol, on ajoute de l'eau tiède, de l'huile de tournesol, du sel et de la levure fraîche. Ces ingrédients sont mélangés avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Une fois que la levure est activée, on ajoute progressivement la farine tout en mélangeant continuellement. Au début, on pétrit dans le bol, mais à mesure que la pâte commence à se former, on la transfère sur le plan de travail. Ici, on pétrit vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte élastique et non collante qui se détache facilement des mains. Une boule est formée avec la pâte obtenue, qui est légèrement huilée pour éviter de sécher.
Le plan de travail est à nouveau huilé avec un peu d'huile et la pâte est étalée à l'aide d'un rouleau jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme. Dans une tasse à mesurer, on mesure 125 ml d'huile et on la mélange avec 3 cuillères à soupe bien pleines de farine pour obtenir une composition homogène. Ce mélange ajoutera une texture agréable à la tarte. Le mélange obtenu est soigneusement versé sur la pâte étalée, en s'assurant qu'il est uniformément réparti sur toute la surface. Après cela, la pâte est soigneusement roulée, formant un rouleau, qui est remis dans le bol huilé. On le couvre d'un torchon propre et on le laisse au réfrigérateur pendant au moins une heure pour refroidir et durcir.
Pendant ce temps, les pommes fraîches, pelées et épépinées, sont râpées à l'aide de la grande râpe du robot culinaire. Elles sont placées dans une poêle à feu moyen avec le sucre, en les faisant revenir jusqu'à ce que tout le jus qu'elles libèrent s'évapore. Il est important de remuer de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent. Enfin, on ajoute de la cannelle et on mélange bien, après quoi la garniture est laissée à refroidir légèrement, développant les saveurs.
Après que le temps de repos de la pâte a expiré, le four est préchauffé à 180 degrés Celsius. La pâte est divisée en deux parties égales. La première partie est étalée sur le plan de travail huilé, puis transférée soigneusement dans un plat de cuisson huilé à l'aide d'un rouleau. La garniture de pommes est ajoutée, répartie uniformément, puis la deuxième feuille de pâte est étalée et placée sur la garniture. Les bords sont pincés pour éviter que la garniture ne s'échappe. Le plat est placé dans le four préchauffé et laissé cuire pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et croustillante.
Une fois la tarte cuite, elle est retirée du four et laissée refroidir légèrement. À ce stade, elle peut être saupoudrée de sucre glace pour un aspect attrayant. Elle est coupée en portions et servie chaude ou à température ambiante, faisant d'elle un dessert parfait pour toute occasion ! Les arômes de pommes et de cannelle rempliront la cuisine, apportant une touche de joie et de nostalgie.
Ingrédients: Pâte feuilletée : 200 ml d'eau froide ; 200 ml d'huile ; une pincée de sel ; un cube de levure fraîche (50 g) ; farine au besoin (500 g). De plus, pour la pâte feuilletée : 3 cuillères à soupe rases de farine ; 125 ml d'huile ; huile pour graisser le plan de travail. Garniture : 1,5 kg de pommes pelées et épépinées ; 250 g de sucre ; une cuillère à café de cannelle moulue. En option : une cuillère à soupe de sucre en poudre. Taille du plateau : 27/37 cm.
