Petits pains au fromage et au basilic

Petits pains moelleux au fromage et au basilic

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Total : 50-55 minutes
Portions : 12 petits pains

Je vous propose une recette délicieuse et simple de petits pains au fromage et au basilic, parfaite pour un en-cas rapide ou comme accompagnement de vos repas. Ces petits pains sont moelleux, parfumés et faciles à préparer, ce qui les rend idéaux pour toutes les occasions. Que vous les serviez avec une soupe chaude ou que vous les remplissiez de divers ingrédients, le résultat sera toujours impressionnant.

Ingrédients :
- 500 g de farine de blé
- 25 g de levure fraîche
- 250 ml de lait tiède
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 200 g de fromage feta ou de fromage blanc
- 2-3 branches de basilic frais
- 1 œuf (pour badigeonner)

Préparation :

1. Activation de la levure : Commencez par frotter la levure fraîche avec une cuillère à café de sucre et 2-3 cuillères à soupe de lait tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. C'est une étape cruciale pour obtenir des petits pains moelleux, car la levure activée aidera la pâte à lever uniformément.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol ou le bol d'un robot pâtissier, ajoutez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez le mélange de levure. Commencez à pétrir en ajoutant progressivement le lait tiède et l'huile d'olive. Pétrissez la pâte pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse.

3. Ajout du fromage et du basilic : Pendant que la pâte pétrit, émiettez le fromage feta ou le fromage blanc et hachez finement les feuilles de basilic. Une fois la pâte bien pétrie, ajoutez le fromage et le basilic et pétrissez à nouveau pour les incorporer uniformément.

4. Première levée : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Façonnage des petits pains : Une fois la pâte levée, renversez-la sur un plan de travail fariné et divisez-la en 12 portions égales. Façonnez les portions en petits pains ronds et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre eux pour qu'ils puissent lever.

6. Deuxième levée : Couvrez les petits pains avec un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 200°C. Battez l'œuf et badigeonnez la surface des petits pains avec pour obtenir une croûte dorée et brillante. Faites cuire les petits pains dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sonnent creux lorsque vous les tapotez légèrement sur le dessous.

8. Refroidissement et service : Après la cuisson, laissez refroidir les petits pains sur une grille. Ils peuvent être servis chauds, avec du beurre, ou utilisés pour de délicieux sandwichs.

Conseils pratiques :
- Utilisez du fromage frais pour obtenir une saveur intense et une texture agréable.
- Si vous n'avez pas de basilic frais, vous pouvez utiliser du basilic séché, mais la saveur sera moins intense.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme la mozzarella ou le cheddar, pour obtenir des petits pains avec des saveurs différentes.
- Ces petits pains peuvent être congelés après cuisson, et pour les réchauffer, il suffit de les mettre au four préchauffé pendant quelques minutes.

Profitez de cette collation rapide et délicieuse qui allie la saveur du fromage à la fraîcheur du basilic, transformant chaque repas en une expérience culinaire inoubliable !

 Ingrédients: 500 g de farine, 270 ml de lait (3,5 %), 30 ml d'huile d'olive, 25 g de levure fraîche, 1 cuillère à soupe de sel (ou au goût), 1 jaune d'œuf + un peu de lait pour badigeonner, garniture : fromage de vache, 1 œuf, basilic