Poulet au sésame

 Ingrédients: Nous avons besoin de : 1 poitrine de poulet plus grande, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, 150 g de sésame, 100 ml d'huile, sel, poivre, paprika

Pour préparer un plat de poulet croustillant et savoureux, nous commençons par couper le blanc de poulet en quatre tranches égales. Il est essentiel que chaque morceau soit uniforme pour une cuisson adéquate. À l'aide d'un maillet à viande, nous frapperons chaque tranche jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5 mm. Ce processus aidera non seulement à attendrir la viande, mais permettra également une cuisson rapide et uniforme. Une fois que nous avons fini de frapper la viande, nous l'assaisonnerons généreusement avec du sel, du poivre et du paprika doux, ce qui ajoutera une saveur agréable et une couleur attrayante.

Après avoir assaisonné la viande, les tranches se chevaucheront légèrement et seront couvertes de film plastique. Elles seront laissées au frais pendant 20 à 30 minutes, ce qui permettra aux saveurs de pénétrer et à la viande de devenir plus tendre. Pendant ce temps, nous pouvons nous préparer pour la prochaine étape de la recette.

Pour frire la viande, nous chaufferons de l'huile dans une poêle profonde. Il est important que l'huile soit bien chaude pour obtenir une croûte croustillante. En attendant que l'huile atteigne la température optimale, nous nous occuperons de la panure de la viande. Chaque tranche de poulet sera d'abord passée dans la farine, en veillant à ce qu'elle soit uniformément recouverte, puis dans l'œuf battu, et enfin dans les graines de sésame. Cette couche de sésame apportera une texture croustillante et une saveur particulière. Si nous remarquons que la couche de sésame n'est pas suffisamment uniforme, nous pouvons répéter le processus, en repassant les tranches dans l'œuf et ensuite dans le sésame.

Une fois que l'huile est chaude, nous ajouterons délicatement les tranches de viande dans la poêle. Il est important de ne pas surcharger la poêle pour permettre à la chaleur de circuler librement, en veillant à ce que chaque morceau devienne doré et croustillant. Nous ferons frire les tranches de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 3 à 4 minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur de la viande.

Après que les tranches de poulet aient été frites, nous les retirerons et les placerons sur une serviette en papier absorbante pour éliminer l'excès d'huile. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture moins grasse et plus agréable.

Servez les tranches de poulet croustillantes avec des accompagnements de saison ou avec une salade fraîche. Bon appétit!

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