Crème de Carotte aux Haricots (Vegan)

 Ingrédients: 2 carottes bouillies, un petit bol de haricots bouillis (une grande tasse), sel au goût, huile d'olive (un petit verre de tuica), une petite gousse d'ail, poivre

Pour préparer une délicieuse pâte de haricots, nous avons besoin de quelques ingrédients simples mais pleins de saveurs. Nous commençons par bien laver les haricots, en veillant à ce qu'ils soient propres et sans impuretés. Si vous utilisez des haricots secs, il est préférable de les faire tremper dans de l'eau froide pendant quelques heures ou, idéalement, toute la nuit. Cela aidera à réduire le temps de cuisson et rendra les haricots plus faciles à digérer. Si vous utilisez des haricots en conserve, assurez-vous de bien les égoutter et de les rincer sous un jet d'eau froide.

Dans un mixeur, ajoutez les haricots préparés, une carotte moyenne pelée et coupée en dés, ainsi que quelques gousses d'ail, selon vos préférences. L'ail donnera une saveur intense et aromatique à cette pâte. Mixez les ingrédients à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène avec une consistance agréable. Si vous constatez que la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau pour obtenir une texture plus crémeuse.

Une fois la pâte bien mixée, je vous recommande d'utiliser un mixeur à main pour ajouter progressivement de l'huile d'olive extra vierge. Il est important d'ajouter l'huile lentement pour permettre une émulsification correcte des ingrédients. Cela donnera à la pâte une consistance soyeuse et un goût plus riche. Continuez à mixer jusqu'à ce que la pâte devienne crémeuse et brillante. Enfin, ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter d'autres épices, comme du paprika ou des herbes fraîches, pour lui donner un goût supplémentaire.

Une fois la pâte prête, laissez-la refroidir légèrement avant de servir. Elle est idéale sur une tranche de pain frais et croustillant ou sur du pain grillé, ce qui ajoutera une texture agréable. Vous pouvez garnir de quelques feuilles de persil frais ou de fines tranches de tomates pour un contraste de couleurs et de saveurs. Cette pâte de haricots est non seulement délicieuse, mais aussi très nutritive, étant une excellente source de protéines végétales. Bon appétit!

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