Cuillères au Chocolat

 Ingrédients: forme de cuillères (silicone, carton ou tout autre chose que vous pensez fonctionner) 3 blancs d'œufs (à température ambiante) 1 tasse (100 g) de sucre glace 1/2 tasse + 1/8 tasse de farine (total 95-100 g) 1/8 tasse (30 g) de cacao 1/4 tasse (55 g) de beurre fondu vanille en poudre (ou 3-4 gouttes d'extrait de vanille) crème ou mousse au chocolat, vanille, framboise, cacahuète, etc.

Au début de ce processus culinaire captivant, nous nous concentrons sur la préparation du moule pour nos délicates gâteaux. Nous utilisons un morceau de carton brillant d'une épaisseur de 2-3 mm pour dessiner ou découper la forme de la cuillère. Cette étape est essentielle car elle nous permettra de créer des cuillères uniformes et attrayantes. Il est également important d'utiliser une nouvelle lame qui coupe parfaitement pour assurer des contours nets. Une fois que le modèle est prêt, il peut être conservé et réutilisé au fil des ans, ce qui rend l'effort tout à fait valable.

L'étape suivante consiste à préparer la pâte. Les blancs d'œufs sont battus avec le sucre et la vanille, mais nous ne les fouetterons pas jusqu'à ce qu'ils deviennent de la meringue, juste assez pour obtenir un mélange doux et moelleux. Lorsque le mélange est homogène, nous ajoutons la farine mélangée avec du cacao et mélangeons à nouveau pendant quelques secondes. Enfin, nous incorporons le beurre fondu, en mélangeant à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Il est important de laisser ce mélange au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'il se raffermisse un peu avant la cuisson.

Quelques minutes avant de sortir la pâte du réfrigérateur, nous préchauffons le four à une température moyenne de 180 degrés Celsius. Nous préparons une plaque de cuisson que nous tapissons de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone. Ensuite, nous plaçons le modèle de cuillère au-dessus. À l'aide d'un couteau à lame large ou d'une spatule, nous commençons à remplir les moules. Il est tout à fait normal que le mélange atteigne également les bords des moules, car cela ajoutera de la texture.

Après avoir rempli les moules, nous égalisons la pâte et levons le modèle. Maintenant, nos formes de cuillère sont sur le papier sulfurisé ou la feuille de silicone. Nous les plaçons dans le four préchauffé et les cuisons pendant 6 à 8 minutes, selon notre four. Il est essentiel d'être attentif, car si nous les cuisons trop peu, elles resteront gommeuses, et si nous les laissons trop longtemps, elles se fissureront.

Pour rationaliser le processus, je prépare deux plaques de cuisson et une seule plaque. Ainsi, pendant qu'une plaque cuit, je peux commencer à remplir les moules sur la deuxième feuille. Lorsque je sors la plaque avec les cuillères cuites, je les place sur un torchon de cuisine, en veillant à plier leurs queues sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme courbée attrayante.

Après qu'elles aient refroidi, nous commençons à travailler sur la délicieuse crème qui complétera ces cuillères. J'ai choisi une crème de Nutella avec de la crème fouettée, qui s'accorde parfaitement avec la texture fragile des biscuits. Nous mettons un tas de crème sur chaque cuillère, les décorant selon nos préférences. Ces délices peuvent être servis avec une portion de fruits frais, comme des fraises, et pour une touche d'élégance supplémentaire, accompagnés d'une coupe de champagne. De cette manière, nous avons réalisé non seulement une recette, mais aussi un véritable festin culinaire, idéal pour impressionner les invités ou pour savourer des moments de détente avec nos proches.

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