Lasagne aux épinards et au poulet

Parfois, quand je veux faire quelque chose de différent avec le blanc de poulet que les classiques grillades ou salades, je prépare cette lasagne aux épinards et au poulet. Je l'ai testée plusieurs fois et elle est devenue mon option préférée lorsque j'ai besoin de quelque chose de consistant, mais que je ne veux pas utiliser que de la viande hachée ou des sauces lourdes. Elle est aussi assez rapide par rapport à une lasagne traditionnelle, surtout si vous avez les ingrédients sous la main.

Infos rapides

Temps total : environ 1 heure
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes à 200°C
Portions : 4-6
Difficulté : moyenne
Type de recette : plat principal, idéal pour le déjeuner ou le dîner

Ingrédients

1 paquet de feuilles de lasagne (sèches, pour cuisson)
5 filets de blanc de poulet (environ 500 g)
300 g d'épinards frais
150 g de fromage
100 g de mozzarella
crème fraîche maison ou crème douce (quantité selon les couches, voir étapes)
1 boîte de tomates concassées (400 g)
1 gousse d'ail
huile d'olive
muscade
sel
poivre
basilic séché
origan séché

Méthode de préparation

1. Assaisonnez le blanc de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés. Arrosez les filets d'un peu d'huile d'olive, puis faites-les cuire sur un grill ou dans une poêle à feu moyen, sans ajouter d'huile supplémentaire. Une fois cuits, laissez-les refroidir légèrement et coupez-les en dés.

2. Lavez bien les épinards et coupez-les en fines lanières. Dans la même poêle (ou une autre, si vous préférez), ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et l'ail haché. Faites revenir pendant une minute à feu doux pour éviter de brûler. Ajoutez les épinards, mélangez et laissez cuire pendant 3-4 minutes, juste le temps qu'ils flétrissent et s'assouplissent. Mettez de côté.

3. Pour la sauce tomate, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez la boîte de tomates concassées, du sel, du poivre, du basilic et de l'origan selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit être plus épaisse, pas aqueuse.

4. Préchauffez le four à 200°C.

5. Maintenant, il est temps d'assembler. Au fond d'un plat allant au four, étalez 3 cuillères à soupe de crème fraîche et 3 cuillères à soupe de sauce tomate. Disposez une couche de feuilles de lasagne. Par-dessus, ajoutez encore 3 cuillères à soupe de crème fraîche et 3 cuillères à soupe de sauce tomate. Étalez ensuite la moitié des épinards sautés et la moitié du poulet coupé en dés. Râpez un peu de fromage sur cette couche et saupoudrez d'un peu de muscade.

6. Répétez les couches : feuilles, crème fraîche, sauce tomate, épinards, poulet, fromage et une pincée de muscade, jusqu'à épuisement des ingrédients. En général, j'obtiens 4 couches, la dernière étant uniquement des feuilles.

7. Enfin, couvrez la dernière couche de feuilles avec de la crème fraîche, de la sauce tomate, des morceaux de mozzarella et du fromage râpé. Il n'est pas nécessaire de couvrir complètement, juste d'avoir une distribution uniforme.

8. Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus devienne doré. Si vous l'aimez plus dorée, vous pouvez la laisser quelques minutes de plus, mais attention à ne pas trop la sécher.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Je la préfère car je peux utiliser du blanc de poulet et des épinards ensemble, et le résultat est plus léger que la lasagne classique. Les ingrédients sont à portée de main et le montage ne nécessite pas beaucoup d'effort. Elle peut être facilement portionnée, et le goût est équilibré entre la sauce, le poulet et les fromages.

Conseils et variations

Conseils

Si les feuilles de lasagne sont très épaisses, vous pouvez les blanchir pendant 1-2 minutes avant le montage.
Ne surchargez pas le plat avec trop de sauce, afin que les feuilles ne deviennent pas trop molles.
Utilisez un fromage qui fond bien – tous ne conviennent pas.

Substitutions

Le blanc de poulet peut être remplacé par des restes de viande rôtie, coupés en dés.
Vous pouvez utiliser des épinards congelés, bien égouttés et essorés.
Le fromage peut être remplacé par un mélange de fromages si nécessaire.

Variations

Ajoutez des champignons sautés avec les épinards pour plus de texture.
Vous pouvez mettre une fine couche de courgette tranchée, si vous en avez sous la main.

Idées de service

C'est bon chaud ou à température ambiante.
Cela peut être servi avec une salade de crudités ou une petite portion de cornichons froids.

Questions fréquentes

Les feuilles de lasagne doivent-elles être bouillies avant le montage ?
Si ce sont des feuilles sèches et fines, elles n'ont pas besoin d'être bouillies. Si l'emballage indique le contraire ou si elles semblent très épaisses, elles peuvent être blanchies pendant 1-2 minutes.

Puis-je utiliser des épinards congelés ?
Oui, à condition qu'ils soient bien égouttés après décongélation, pour ne pas laisser d'eau dans la lasagne.

Que puis-je utiliser à la place du fromage ?
Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage qui fond – par exemple, du cheddar ou du gouda.

Est-ce bon le lendemain ?
Oui, si vous le conservez au réfrigérateur et le réchauffez au four ou au micro-ondes.

Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Oui, les champignons ou les courgettes se marient bien, mais ils doivent être sautés au préalable pour éviter de libérer de l'eau.

Valeurs nutritionnelles

Environ, une portion moyenne (sur 6) contient environ 350-400 kcal.
Protéines : 28-30 g
Glucides : 30-35 g
Graisses : 12-15 g
Les valeurs varient en fonction de la quantité de crème et de fromage utilisée. C'est une recette équilibrée, adaptée à ceux qui souhaitent combiner légumes et viande maigre.

Conservation et réchauffage

La lasagne aux épinards et au poulet peut être conservée au réfrigérateur, dans un récipient couvert, jusqu'à 2 jours. Le réchauffage au four ou au micro-ondes fonctionne bien, mais la texture est meilleure le jour de la préparation. Pour le portionnement, attendez qu'elle refroidisse légèrement après la cuisson, afin qu'elle se coupe mieux.

 Ingrédients: Ingrédients : 1 paquet de feuilles de lasagne, 5 filets de poulet (environ 500 grammes), 300 grammes d'épinards, de la crème aigre maison ou de la crème douce, 150 grammes de fromage, 100 grammes de mozzarella, 1 gousse d'ail, de la muscade, du sel, du poivre, de l'huile d'olive. Sauce tomate : 1 boîte de tomates concassées, huile d'olive, basilic, origan.

 Étiquettes:  lasagne aux épinards lasagne au poulet