Gâteau aux cerises ou aux griottes

Gâteau aux cerises ou griottes - un dessert rapide et délicieux

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 8-10

Si vous cherchez une recette simple et rapide qui apporte de la joie à votre table, le gâteau aux cerises ou griottes est le choix parfait. Cette délicatesse combine une base moelleuse avec des fruits aromatiques et une crème fine, résultant en un dessert qui non seulement a l'air spectaculaire, mais est aussi incroyablement savoureux. Voici comment obtenir un résultat parfait !

Ingrédients :

Pour la base :
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 100 ml d'huile de tournesol
- 200 ml de lait
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 300 g de cerises ou griottes (fraîches ou congelées)

Pour la crème :
- 500 g de mascarpone
- 200 ml de crème fouettée
- 100 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- Zeste d'un citron (optionnel, pour un goût supplémentaire)

Pour la décoration :
- Cerises ou griottes fraîches
- Feuilles de menthe (pour un aspect frais)

Instructions étape par étape :

1. Préchauffez le four à 180°C. Préparez un moule de 30x40 cm en le tapissant de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.

2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et d'un jaune clair. Cette étape est essentielle pour garantir une base moelleuse.

3. Ajoutez l'huile et le lait, en continuant de mélanger avec un fouet ou un batteur à basse vitesse. Assurez-vous que les ingrédients sont bien intégrés.

4. Dans un autre bol, combinez la farine, la levure chimique et le sel. Tamisez le mélange sur les ingrédients humides et mélangez délicatement avec une spatule, en veillant à ne pas former de grumeaux.

5. Incorporez délicatement les cerises ou griottes dans la pâte. Si vous utilisez des fruits congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable ; ajoutez-les directement dans la pâte.

6. Versez le mélange dans le moule préparé et nivelez la surface. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

7. Pendant ce temps, préparez la crème. Dans un bol, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis ajoutez le mascarpone, le sucre glace et le sucre vanillé. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une crème homogène.

8. Une fois que la base a complètement refroidi, étalez uniformément la crème de mascarpone sur la surface du gâteau. Vous pouvez utiliser une spatule ou un couteau pour obtenir une couche uniforme.

9. Décorez le gâteau avec des cerises ou griottes fraîches et quelques feuilles de menthe pour un aspect attrayant. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le couper, afin que toutes les saveurs se mélangent parfaitement.

Conseils pratiques :
- Choisissez des cerises ou griottes mûres et aromatiques pour un goût parfait. Si vous n'avez pas de fruits frais, les congelés fonctionneront très bien.
- Vous pouvez ajouter un peu d'essence de rhum à la crème de mascarpone pour un goût encore plus riche.
- Une variante intéressante consiste à remplacer les cerises par des framboises ou des fraises pour un gâteau aux fruits des bois.

Ce gâteau aux cerises ou griottes est parfait pour toute occasion, d'une simple collation de l'après-midi à des fêtes festives. Savourez chaque tranche et profitez de la combinaison parfaite de textures et de saveurs !

Battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes, puis ajoutez progressivement les 10 cuillères à soupe de sucre (comme pour la meringue) et le sucre vanillé. Ensuite, ajoutez les jaunes d'œufs un par un, la farine mélangée à la levure chimique, et incorporez le tout en pliant jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez la pâte dans un moule de 26x36 cm tapissé de papier sulfurisé (vous pouvez également utiliser un moule à gâteau rond de 26 cm), et disposez les griottes sur le dessus (je les ai laissées égoutter puis je les ai saupoudrées de farine pour qu'elles ne tombent pas au fond). Faites cuire à basse température pendant 25 minutes. Laissez refroidir et transférez sur un plat de service. Préparez la crème selon les instructions sur l'emballage et étalez-la sur le gâteau refroidi. Disposez les griottes sur le dessus, puis mélangez le jus restant avec de l'eau jusqu'à atteindre 250 ml, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et le sachet de gélatine, faites bouillir pendant 2 minutes et versez sur le gâteau. Réfrigérez pendant 3 heures. La recette du gâteau aux cerises ou griottes a été proposée par Amalia AA sur le forum culinaire. Servez le gâteau avec des griottes ou cerises froides.

 Ingrédients: Base : 5 œufs frais, 10 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de levure chimique, 1 paquet de sucre vanillé, 5 cuillères à soupe rases de farine. Crème : 1 paquet de crème pour choux de Dr. Oetker, 750 ml de lait. Garniture et topping : 2 sachets de gélatine rouge pour tartes de Dr. Oetker, 1-2 kg de cerises ou griottes bien mûres mais bien choisies, et 1 sachet de gélatine.

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