Gâteau Végétalien au Chocolat

 Ingrédients: Base de gâteau : -200 g de farine complète bio -250 g de sucre brut bio -75 g de cacao bio -450 g de lait végétal bio (soja, amande, riz, noisette, etc.) -40 g de beurre de coco bio -6 g de levure chimique bio Mousse au chocolat : -250 g de chocolat noir (chocolat végan) -300 g de crème végétale bio -100 ml de lait végétal bio -50 g de sucre brut bio -1 cuillère à soupe d'essence de vanille bio -10 g d'agar-agar Imbibage des couches de gâteau : jus de 2 oranges 2 cuillères à soupe de sirop de fruits bio (nous avons utilisé de la fraise) Pour décorer le gâteau : 50 g de noix de coco déshydratée

Pour ceux qui jeûnent ou adoptent un mode de vie végétalien, je vous propose une recette délicieuse et facile à réaliser, parfaite pour décembre, mais pas seulement : Gâteau Végétalien au Chocolat. Cette recette est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi une option saine sans ingrédients d'origine animale.

Nous commençons par tamiser la farine, la poudre de cacao et la levure chimique dans un grand bol. Ces ingrédients secs doivent être bien mélangés à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une composition homogène. Dans un mixeur, nous ajoutons le sucre, le lait végétal (d'amande, de soja ou de coco, selon les préférences) et l'huile de coco fondue. Nous mixons bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement intégrés et homogènes. Ensuite, nous versons ce mélange liquide sur les ingrédients secs et utilisons un mixeur pour les combiner parfaitement.

Pendant que nous travaillons sur la pâte, nous préchauffons le four à 160 degrés Celsius. Nous préparons un moule à gâteau de 20 cm de diamètre, que nous tapissons de papier sulfurisé et que nous graissons avec un peu d'huile de coco pour éviter qu'il ne colle. Nous versons la préparation du gâteau dans le moule et le plaçons au four, la cuisson durant environ 80 minutes. Il est important de faire le test avec un cure-dent ou de vérifier la température interne du gâteau ; il est prêt lorsqu'il atteint 90 degrés Celsius.

Après la cuisson du gâteau, nous le laissons refroidir dans le moule, puis nous le retirons délicatement et le coupons en deux couches plus fines, que nous allons imbiber pour ajouter de l'humidité et de la saveur. Pendant que la couche refroidit, nous préparons la mousse au chocolat. Nous faisons fondre le chocolat végétalien avec 100 g de crème végétale au bain-marie, en remuant constamment pour éviter de brûler. Dans une autre casserole, nous chauffons le lait végétal avec le sucre, et après que le sucre soit complètement dissous, nous ajoutons l'agar-agar, en faisant bouillir le mélange pendant quelques minutes jusqu'à la première ébullition.

Une fois que les deux mélanges sont prêts, nous ajoutons la crème végétale restante sur le chocolat fondu et le mélange de lait avec le sucre, en homogénéisant le tout à l'aide d'un mixeur. Enfin, nous ajoutons de l'essence de vanille bio pour intensifier la saveur. Il est recommandé de conserver la crème au réfrigérateur jusqu'à ce que les couches soient refroidies.

Une fois que la couche est complètement refroidie, nous étalons la première couche avec la mousse au chocolat, ajoutons la seconde couche par-dessus et recouvrons tout le gâteau de mousse. Pour la décoration, nous saupoudrons de la noix de coco sur le dessus, lui donnant un aspect festif et attrayant.

Cette recette de gâteau végétalien au chocolat apportera joie et saveur, étant parfaite pour toute occasion. Je vous souhaite bon appétit et j'espère que vous apprécierez chaque part!

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