Truite au Four avec Citron

 Ingrédients: Pour 2 personnes : 2 truites, 1 citron, 2 litres d'huile d'olive, sel, poivre, basilic séché ou frais

La recette de truite au four est un excellent choix pour un repas sain, plein de saveurs et facile à préparer. Nous commençons par nous assurer que la truite éviscérée est fraîche. Nous la lavons bien sous un jet d'eau froide, en éliminant les impuretés éventuelles, puis nous l'essuyons avec un essuie-tout pour la préparer à l'assaisonnement. Cette étape est essentielle pour s'assurer que les saveurs pénètrent bien dans la chair.

Sur un morceau de papier aluminium, nous étalons un filet d'huile d'olive, puis nous saupoudrons de sel et de poivre selon notre goût. Ces ingrédients de base aideront à intensifier la saveur du poisson, lui donnant une touche délicieuse. Nous plaçons la truite sur le papier aluminium, en veillant à la positionner ventre vers le haut. Nous commençons à l'assaisonner avec du sel et du poivre à l'extérieur comme à l'intérieur, où nous ajouterons 3-4 fines tranches de citron. L'acidité des citrons rendra la chair du poisson plus juteuse et savoureuse.

Pour enrichir l'arôme, nous ajoutons quelques feuilles de basilic frais ou du romarin, si nous en avons à disposition. Ces herbes transformeront notre plat en une délicatesse spéciale. Si nous n'avons pas d'herbes fraîches, le basilic séché est une bonne alternative, offrant tout de même une note agréable. Après avoir ajouté tous les ingrédients, nous enveloppons bien le poisson avec le papier aluminium, mais laissons un petit espace pour que la vapeur puisse circuler et pénétrer dans la chair.

Après avoir préparé la truite, nous la plaçons dans un plat de cuisson et la mettons dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius. Le temps de cuisson variera en fonction de la taille du poisson, mais en général, 10-15 minutes suffisent. Après cet intervalle, nous ouvrons délicatement le papier aluminium, en faisant attention de ne pas nous brûler, et laissons la truite dorer pendant 5-10 minutes. Cette étape donnera au poisson une belle croûte, ajoutant de la texture et un aspect appétissant.

Lorsque c'est prêt, nous sortons le plat du four et laissons reposer le plat quelques minutes avant de servir. La truite peut être appréciée avec un accompagnement de légumes cuits à la vapeur ou une salade fraîche, complétant ainsi un repas sain et délicieux. Bon appétit!

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