Boulettes de Courgette et de Thon en Conserves

 Ingrédients: 1 courgette verte ou un autre type, mais sans graines, d'environ 18 cm chacune. 1 grande boîte de thon, sel, poivre, aneth. 2-4 tranches de pain (selon leur épaisseur). 1-2 œufs selon leur taille (j'ai utilisé 2 moyens). 1 cuillère à soupe de fromage (plus sec, éventuellement un morceau que vous avez gardé au réfrigérateur pendant au moins une nuit pour qu'il soit plus sec et plus facile à râper). Farine (ou chapelure, j'ai utilisé de la farine), huile pour frire.

Nous lavons la courgette, en enlevant les extrémités, puis nous la râpons sur une grande râpe, obtenant une texture fine qui contribuera au goût et à la structure des boulettes. Il est important de bien presser la courgette dans votre poing pour éliminer l'excès d'eau, sinon le mélange deviendra trop mou. Une fois que nous avons terminé avec la courgette, nous ouvrons la boîte de thon et égouttons l'huile, que nous ne ferons pas servir. Si vous préférez une option plus saine, vous pouvez opter pour du thon dans son jus naturel, en jetant le liquide inutile.

Maintenant, nous nous occupons du pain. Nous faisons tremper quelques tranches de pain (environ deux ou trois) dans de l'eau tiède, puis nous les pressons bien dans notre poing, afin d'obtenir un mélange homogène qui aidera à lier les ingrédients. Dans un grand bol, nous ajoutons la courgette râpée et égouttée, le pain trempé, le thon, le sel, le poivre et l'aneth finement haché. L'aneth frais apporte un goût particulier, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez également utiliser de l'aneth séché.

Pour enrichir le mélange, nous ajoutons aussi un peu de fromage, qui ajoutera une saveur savoureuse. Maintenant, il est temps d'ajouter un œuf. Cela aidera à lier les ingrédients, mais si vous sentez que le mélange est toujours trop mou, n'hésitez pas à ajouter un deuxième œuf. Nous pétrissons bien le tout, exactement comme nous le ferions pour tout type de boulette. Si vous trouvez que le mélange est encore trop humide et liquide, ajoutez progressivement de la chapelure ou de la farine, en remuant constamment, afin d'obtenir la bonne consistance.

Une fois le mélange prêt, nous humectons légèrement nos mains pour former les boulettes. Il est important de les façonner avec soin pour qu'elles ne se brisent pas pendant la friture. Roulez chaque boulette dans la farine ou la chapelure, puis placez-les délicatement dans la poêle avec l'huile déjà chaude. Faites frémir les boulettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes, ce qui prendra quelques minutes. Ces boulettes de courgette et de thon sont parfaites en apéritif, mais peuvent également être servies en plat principal avec une salade fraîche ou un accompagnement de pommes de terre. Profitez du délice résultant, qui vous séduira sûrement par ses saveurs alléchantes!

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