Risotto de Courgettes et Poisson en Conserve
Ingrédients: Pour 2 portions : 150 g de riz, 1 courgette, 1 cuillère à café d'oignon haché/râpé, huile ou beurre, poisson en conserve dans l'huile, maquereau en conserve dans l'huile.
Pour préparer un délice culinaire avec du poisson et du riz, commencez par choisir une casserole adaptée qui permet une cuisson uniforme. Mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre dans la casserole, selon vos préférences. Chauffez l'huile ou le beurre à feu moyen et ajoutez un oignon moyen, finement haché. Laissez l'oignon ramollir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à libérer son arôme, un processus qui devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
Une fois l'oignon prêt, coupez une courgette moyenne en petits cubes et ajoutez-la dans la casserole, avec le riz que vous avez choisi. Il est recommandé d'utiliser du riz à grain long pour une texture plus aérée. Mélangez bien les ingrédients et laissez-les "frémir" pendant une minute ou deux, afin que le riz absorbe les saveurs des légumes. Ensuite, ajoutez une louche d'eau chaude, en remuant continuellement.
Pour obtenir un riz parfaitement cuit, vous devrez continuer à ajouter de l'eau chaude, une louche à la fois, en remuant constamment. Ce processus permettra au riz d'absorber le liquide et de devenir tendre, mais pas collant. Il est essentiel d'être patient, car cette étape peut prendre entre 15 et 20 minutes, selon le type de riz utilisé. Assurez-vous de vérifier la texture du riz à la fin; il doit être bien cuit, mais garder sa forme.
Une fois le riz presque prêt, égouttez une boîte de maquereau atlantique (Scomber scombrus) de l'huile et cassez le poisson en morceaux plus petits. Ajoutez le poisson dans la casserole, en remuant doucement pour ne pas complètement détruire les morceaux. Laissez le tout mijoter ensemble pendant quelques minutes, afin que les saveurs se combinent harmonieusement. À la fin, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches, comme du persil ou de l'aneth, pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Servez le plat chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes grillés, pour un repas délicieux et sain. Cette recette simple est parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, plein de saveurs et de nutriments.
