Pâtes au Citron et au Persil
Ingrédients: 2 grandes portions : 200 g de pâtes (sans œufs, longues ou courtes selon vos préférences) 1 gros bouquet de persil frais, zeste râpé et jus d'un gros citron (ou un citron et demi plus petit) 2 cuillères à soupe d'huile * sel poivre (facultatif) Pecorino Romano râpé (ou tout fromage de brebis)
Pour préparer une délicieuse assiette de pâtes avec du persil et du citron, nous commençons par porter à ébullition une grande casserole d'eau. Nous ajoutons une généreuse cuillère à soupe de sel, qui aidera à aromatiser les pâtes pendant qu'elles cuisent. Lorsque l'eau bout, nous ajoutons nos pâtes préférées. J'ai choisi des pâtes en forme de croissant, mais vous pouvez opter pour n'importe quel type de pâtes qui vous plaît. Faites cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, c'est-à-dire légèrement fermes sous la dent.
En attendant, nous nous concentrons sur la sauce qui donnera un goût vibrant au plat. Nous hachons finement un bouquet frais de persil. Son arôme ajoutera une touche de fraîcheur au plat. Dans un petit bol, nous fouettons une quantité généreuse d'huile d'olive extra vierge avec une fourchette. Il est essentiel d'utiliser une huile de haute qualité, car cela influencera le goût final. Nous ajoutons quelques cuillères de jus de citron fraîchement pressé, qui apportera un contraste agréable et une touche d'acidité. Nous mélangeons l'huile avec le jus de citron et ajoutons le persil haché, ainsi que le zeste de citron râpé pour intensifier les saveurs.
Lorsque les pâtes sont prêtes, nous les égouttons soigneusement, en veillant à ne pas les laisser refroidir. Dans un grand bol, nous mélangeons les pâtes chaudes avec la sauce préparée précédemment. Il est important de bien mélanger pour que chaque morceau de pâte soit uniformément enrobé de la sauce fraîche. Si vous souhaitez un goût plus épicé, ajoutez un peu de poivre fraîchement moulu, qui complétera parfaitement les saveurs.
Pour terminer ce plat savoureux, nous ajoutons environ deux cuillères à soupe de fromage pecorino râpé. Ce type de fromage apporte une saveur salée et intense qui se mariera merveilleusement avec les autres ingrédients. Nous mélangeons à nouveau pour nous assurer que le fromage soit uniformément réparti. Au moment de servir, chacun peut ajouter du fromage râpé supplémentaire directement dans son assiette, selon ses préférences.
Cette recette de pâtes simple et rapide est parfaite pour un dîner tranquille, apportant une touche de fraîcheur et de saveur à chaque bouchée. Savourez le plat accompagné d'un verre de vin blanc ou d'eau gazeuse, pour une expérience culinaire inoubliable.
