Tarte aux Pommes et Flocons d'Amandes

 Ingrédients: -4- 5 pommes -2- 3 cuillères à soupe de jus de citron -1 cuillère à soupe de beurre clarifié (ghee) ou de beurre -2- 4 cuillères à soupe de sucre glace -4- 5 grandes tranches de pain -1- 1 ½ tasse de lait (tasse de 250 ml) -3 cuillères à soupe de sucre cristallisé -5 œufs -1 cuillère à café de cannelle en poudre -raisins secs -noix grillées -1 cuillère à soupe d'eau de fleur -2- 3 cuillères à soupe de flocons d'amande (coco) Pour servir, en option : -crème épaisse ou yaourt entier, bien égoutté

Pour préparer un délice aux pommes, nous commençons par peler les pommes et les couper en fines tranches, en veillant à retirer le cœur. Il est important de saupoudrer immédiatement les tranches de jus de citron pour éviter l'oxydation, ce qui pourrait affecter à la fois l'apparence et le goût final du plat. Nous disposons les tranches de pomme uniformément dans un plat allant au four que nous avons préalablement graissé avec du beurre et saupoudré de sucre glace, afin d'obtenir une croûte délicieuse et légèrement caramélisée.

Dans un autre récipient, nous allons dissoudre le sucre en poudre dans du lait tiède, en veillant à ce que le mélange devienne homogène. Une fois refroidi, nous nous concentrons sur un plus grand bol, où nous allons battre les œufs comme pour une omelette. Nous ajoutons ensuite la cannelle, l'eau de fleur et le lait refroidi, en mélangeant bien pour obtenir une composition uniforme. Maintenant, nous pouvons ajouter les cubes de pain (sans les peler) dans la sauce au lait, en les laissant tremper pendant environ 10 minutes. Cette étape est essentielle pour permettre au pain d'absorber le liquide et de contribuer à la texture finale du plat.

Une fois que le pain a trempé, nous incorporons les raisins secs et les noix hachées, en mélangeant doucement pour les répartir uniformément. Ensuite, nous versons ce mélange sur les pommes disposées dans le plat, en veillant à ce que chaque tranche de pomme soit bien couverte. Il nous reste à verser la sauce restante non absorbée sur tout le plat, et pour une touche de saveur supplémentaire et une texture croquante, nous saupoudrons des flocons d'amande sur le dessus.

Il est maintenant temps de préchauffer le four à une température appropriée. Nous plaçons le plat avec notre préparation dans le four et faisons cuire pendant environ 40-50 minutes. Il est important de surveiller le processus de cuisson pour s'assurer que tout le liquide est absorbé et qu'une croûte dorée et appétissante s'est formée sur le dessus. Enfin, le plat ne peut pas être retourné ou retiré de la plaque, donc nous le servirons en portions, directement du plat, chaud ou froid. Il peut être dégusté seul ou avec une cuillerée de crème aigre ou de yaourt, selon les préférences, pour ajouter une note crémeuse et rafraîchissante. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi un véritable régal pour les sens!

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