Mes Nouilles Maison

 Ingrédients: 100 g Farine 1 Œuf Sel

Je les ai appelés "les miens" car j'ai réussi à inventer une méthode de préparation qui transforme l'expérience de la cuisine en un plaisir, sans faire face aux inconvénients de la pâte qui colle à mes mains. Bien que beaucoup d'entre nous aiment jouer avec la pâte, j'ai une véritable aversion pour ces moments où la pâte devient une masse collante, se glissant sous mes ongles et provoquant un inconfort général. Donc, au lieu d'ajouter de l'eau et de compliquer les choses, j'ai décidé de travailler avec mes mains seulement après que la pâte ait commencé à se comporter correctement.

Nous commençons par mélanger la farine avec un peu de sel pour lui donner un goût uniforme. Ensuite, au milieu de cette farine, nous cassons un œuf frais. En utilisant un couteau large, nous commençons à mélanger les ingrédients. Avec le côté plat du couteau, nous étalons la pâte, et avec le bord de celui-ci, nous détachons la pâte de la surface de travail. Ce mouvement d'étirement suivi de détachement se répète patiemment jusqu'à ce que la pâte devienne non collante et semble prometteuse. C'est un processus fascinant qui, grâce à la technique appliquée, m'a permis d'éviter le désordre et la frustration.

Après environ une demi-heure de repos, la pâte devient plus malléable. C'est ici que la partie la plus intéressante entre en jeu : nous pouvons maintenant ajouter d'autres œufs, en fonction de la quantité de nouilles désirée. À ce stade, la pâte ne colle plus au couteau ni à la surface de travail, et ainsi, nous pouvons continuer facilement. Je préfère ne pas pétrir la pâte de manière traditionnelle. Au lieu de cela, je la soulève, je la frappe doucement sur la table et je la tord un peu, le tout sans la rendre collante. De cette façon, je parviens à garder mes mains propres et à éviter toute interaction avec la pâte collante.

Une fois que la pâte est bien préparée, nous la laissons reposer à nouveau. Ensuite, nous l'étalons délicatement jusqu'à ce qu'elle devienne transparente. Il est important d'utiliser un pinceau pour enlever l'excès de farine, afin de ne pas compliquer notre vie. Après qu'elle se soit un peu asséchée, nous l'enroulons et la coupons selon nos préférences. Que nous choisissions des nouilles fines ou plus épaisses, le résultat sera toujours délicieux. Cette méthode simplifiée et efficace me permet de profiter de la préparation des nouilles sans avoir à faire face aux inconvénients d'une pâte collante, transformant chaque session de cuisine en un véritable plaisir.

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