Cannelloni au four

 Ingrédients: Sauce ragu : un peu de viande, du poulet, un peu de viande de boeuf, un morceau d'os de boeuf, un oignon, une tête d'ail, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et d'autres épices, une petite carotte râpée, un peu de céleri vert, du jus de tomate environ 700 ml, du fromage mozzarella râpé pour les cannellonis.

Pour préparer un délicieux plat de cannelloni farcis à la viande, nous avons besoin de quelques ingrédients essentiels et d'un peu de patience pour laisser les saveurs se développer. Nous commençons par faire revenir une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle profonde, ce qui ajoutera une note de saveur. Lorsque l'huile est chaude, nous ajoutons quelques gousses d'ail finement hachées. L'ail libérera son arôme dans l'huile, créant une base délicieuse pour les autres ingrédients.

Une fois que l'ail devient légèrement doré, nous ajoutons de la viande hachée de boeuf, que nous mélangerons bien avec l'ail. À ce mélange, nous ajoutons de l'oignon finement haché, qui ajoutera de la douceur et une saveur profonde. Nous laissons le mélange revenir pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ensuite, nous ajoutons la carotte râpée, qui apportera une note de fraîcheur, et un bâton de céleri vert, que nous laissons entier pour lui permettre d'apporter de la saveur sans se décomposer complètement dans le plat. Nous continuons à remuer et laissons les ingrédients revenir ensemble pendant quelques minutes.

À ce stade, nous ajoutons un os de boeuf, qui enrichira la sauce d'une saveur riche. Nous versons une petite tasse d'eau et laissons tout mijoter pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se combiner. Ensuite, nous ajoutons environ 700 ml de jus de tomate, qui formera la base de notre sauce. Nous couvrons la poêle avec un couvercle et laissons le mélange mijoter à feu doux pendant environ une heure, jusqu'à ce que le contenu devienne une sauce épaisse et savoureuse.

Une fois la sauce prête, nous nous préparons à remplir les cannelloni. À l'aide d'une petite cuillère, nous remplissons chaque tube avec le mélange de viande et de légumes, en veillant à ne pas trop remplir pour éviter les fuites. Nous préparons un plat à gratin que nous graissons avec un peu d'huile d'olive, puis nous plaçons une couche de ragu au fond du plat, suivie d'une portion de fromage râpé. Nous disposons soigneusement les cannelloni farcis dans le plat, et par-dessus, nous ajoutons de la mozzarella en tranches et une autre couche de fromage râpé, qui deviendra dorée et croustillante pendant la cuisson.

Pour finir le plat, nous versons une dernière couche de ragu par-dessus, qui aidera à maintenir l'humidité et ajoutera une saveur supplémentaire. Nous plaçons le plat dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius et faisons cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage du dessus fonde et devienne légèrement doré. Enfin, nous sortons le plat du four et servons les cannelloni chauds, saupoudrés de fromage râpé supplémentaire, apportant une touche de saveur à chaque portion. Cette recette offre non seulement un goût délicieux, mais aussi une agréable expérience culinaire à partager avec vos proches.

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