Pâtes aux Pommes de Terre (Sardaigne)

 Ingrédients: 3 pommes de terre, 1/2 ou 1/4 poivron, 1/2 oignon, 1 tige de céleri ou dans mon cas un morceau de racine, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de pulpe de tomate, 150 g de pâtes courtes (j'avais des spaghetti que j'ai cassés dans une serviette en lin), sel. Optionnel : grana (un type de parmesan), speck (viande fumée) - j'ai ajouté cru par-dessus ou saucisse sans peau ajoutée dès le début dans la casserole.

Pour préparer une soupe délicieuse et réconfortante, nous commençons par faire revenir la carotte râpée, le céleri (qui peut également être finement haché) et l'oignon dans une grande poêle avec un peu d'huile. Nous ajoutons une pincée de sel pour aider à libérer les saveurs et les jus des légumes. Nous remuons constamment pour nous assurer que les ingrédients ramollissent uniformément, permettant aux saveurs de se combiner merveilleusement.

Après quelques minutes, lorsque les légumes sont tendres, nous ajoutons les pommes de terre, coupées en dés ou en tranches, selon les préférences. Nous mélangeons bien pour que tous les ingrédients s'unissent harmonieusement. Ensuite, il est temps d'ajouter les tomates, coupées en dés ou même réduites en purée, et suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients. Nous laissons le tout mijoter à feu moyen pendant environ 20 à 30 minutes, en veillant à vérifier de temps en temps. Il est important de s'assurer que les pommes de terre ramollissent, mais restent entières et ne s'écrasent pas dans la casserole.

Une fois le temps de cuisson écoulé, nous retirons une partie des pommes de terre, que nous garderons séparément, pour donner à la soupe une texture plus intéressante. Nous laissons la soupe refroidir légèrement, et pendant ce temps, nous faisons cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée, selon les instructions sur l'emballage. Les pâtes ajouteront une consistance et une saveur supplémentaires à notre soupe.

Une fois que la soupe a refroidi, nous utilisons un mixeur plongeant pour la mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Si nous n'avons pas de mixeur, nous pouvons utiliser un écraseur à pommes de terre, en veillant à obtenir une texture uniforme. Après avoir réalisé cette étape, nous ajoutons les pâtes égouttées et les pommes de terre que nous avons mises de côté, en mélangeant doucement pour ne pas les écraser.

La soupe est maintenant prête à être servie ! Nous pouvons la garnir de fromage râpé sur le dessus, qui fondra et apportera un goût savoureux, ou, selon les préférences, nous pouvons la laisser simple. Personnellement, j'aime aussi ajouter quelques tranches de speck, finement hachées, qui apportent un contraste agréable et une note de saveur. Si vous préférez, vous pouvez ajouter de la viande de saucisse ou même des tranches de saucisse au début du processus, avec les autres ingrédients. Dans ce cas, il ne sera pas nécessaire de mixer la soupe, la laissant plus rustique et pleine de textures. Cette soupe est parfaite pour une journée fraîche, étant non seulement nourrissante, mais aussi réconfortante. Bon appétit!

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