Chocolat Chaud Crémeux

 Ingrédients: 600 ml de lait, 1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs, 1 cuillère à soupe rase de cacao, 2 cuillères à soupe rases de sucre granulé, 150 g de chocolat 60-70% cacao

Pour préparer une délicieuse boisson au chocolat, nous commençons par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous d'avoir à portée de main : du lait frais, du cacao de bonne qualité, de l'amidon, du sucre, mais aussi du chocolat noir ou au lait, selon vos préférences.

Dans une casserole, ajoutez le lait et mettez-le sur feu moyen. Il est important d'utiliser un lait avec une teneur élevée en matières grasses pour une texture plus crémeuse et un goût plus intense. Pendant que le lait chauffe, prenez un tamis fin et tamisez l'amidon et le cacao. Cette étape est essentielle pour éviter la formation de grumeaux dans notre boisson. L'amidon aide à épaissir le mélange, tandis que le cacao offrira un goût riche et aromatique.

Après avoir tamisé les deux ingrédients, dissolvez-les dans quelques cuillères de lait chaud, en remuant continuellement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il est important de ne pas mettre l'amidon et le cacao directement dans le lait chaud, car le risque de grumeaux est accru. Maintenant, avec le lait presque à ébullition, versez le mélange d'amidon et de cacao dans la casserole en un mince filet, tout en remuant constamment. Ajoutez également le sucre, en ajustant la quantité selon vos préférences de douceur.

D'autre part, le chocolat doit être fondu avant de l'ajouter à la préparation. Vous pouvez le faire fondre soit au micro-ondes, en veillant à le remuer toutes les 30 secondes pour éviter qu'il ne brûle, soit au bain-marie, où le chocolat fondra uniformément et conservera toutes ses saveurs.

Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le chocolat fondu dans la casserole et mélangez bien pour que tous les ingrédients s'intègrent parfaitement. C'est le moment de profiter de l'arôme enivrant qui se répand dans toute la cuisine ! Après que le mélange ait bouilli pendant quelques minutes, retirez la casserole du feu et continuez à remuer jusqu'à obtenir une composition homogène et crémeuse.

Enfin, vous pouvez servir la boisson chaude, en ajoutant des garnitures selon vos envies, comme de la crème fouettée, de la meringue ou même une touche de vanille. Cette boisson au chocolat deviendra sûrement votre préférée lors des journées fraîches ou lorsque vous souhaitez vous faire plaisir avec quelque chose de doux et réconfortant. Savourez chaque gorgée et profitez du moment !

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