Café glacé

 Ingrédients: * 80 g de sucre * 1 œuf * ½ litre de lait * ½ tasse de café concentré préparé avec de l'espresso ou un filtre * crème fouettée

Pour préparer une délicieuse crème au café, nous commençons par rassembler les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de 60 grammes de sucre, de 2 gros œufs, de 500 ml de lait, d'un demi-verre de café concentré et d'un peu d'extrait de vanille pour un goût supplémentaire. Voici les ingrédients de base qui vous aideront à créer un dessert raffiné, idéal pour les moments de plaisir.

La première étape consiste à bien battre le sucre avec les œufs. Utilisez un batteur électrique ou une fourchette et continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et crémeux, avec une texture fine. C'est la base de votre crème, et le sucre se dissoudra progressivement, offrant un goût sucré, mais pas écrasant. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût, mais ne vous éloignez pas trop des proportions originales, car le sucre et les œufs sont essentiels pour la consistance finale.

Après avoir obtenu la crème de sucre et d'œufs, il est temps de préparer le lait. Faites chauffer le lait dans une casserole, en veillant à ne pas le laisser sans surveillance, car il peut coaguler rapidement. Une fois que le lait commence à bouillir, versez-le lentement et progressivement sur la crème de sucre, en battant continuellement pour éviter les grumeaux.

Après avoir bien mélangé, placez la casserole à feu doux et continuez à remuer pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir à température ambiante. Soyez patient, car cette étape est cruciale pour obtenir une crème lisse.

Pendant ce temps, préparez le café concentré. Utilisez un filtre pour obtenir un café fort et aromatique. Une fois que le café est prêt, laissez-le refroidir légèrement, car il sera ajouté au lait refroidi. Commencez à verser le café progressivement, en remuant doucement, afin qu'il s'intègre bien dans le mélange. L'arôme du café apportera une saveur profonde et intéressante à votre crème.

Après avoir terminé ce processus, placez la crème obtenue dans des récipients individuels ou dans un grand bol et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures, idéalement toute la nuit. Ainsi, les saveurs se marieront parfaitement et la crème atteindra une texture veloutée. Lorsque vous êtes prêt, vous pouvez servir la crème avec un tourbillon de crème fouettée sur le dessus ou une pincée de cacao pour une apparence plus élégante. Profitez de ce dessert simple mais raffiné et savourez chaque cuillerée!

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