Focaccia

 Ingrédients: pâte farine noire 500 g levure 25 g eau tiède 250 ml 50 ml huile d'olive sel 1/2 cuillère à café sucre 1 cuillère à soupe garniture et décoration : olives dénoyautées 100 g oignon rouge 2 pièces fromage râpé 150 g romarin 2 brins 50 ml huile d'olive tomates cerises

J'ai mélangé la farine tamisée avec le sel, en m'assurant que les ingrédients soient bien intégrés pour obtenir une pâte uniforme. Ensuite, j'ai versé la levure, qui avait été préalablement dissoute dans de l'eau tiède avec du sucre, en remuant délicatement pour activer la levure. Il est essentiel que l'eau soit tiède, mais pas chaude, afin de ne pas détruire la levure. Après avoir obtenu une composition homogène, j'ai commencé à ajouter progressivement de l'eau tiède, en mélangeant continuellement jusqu'à ce que la pâte commence à prendre de la consistance.

Une fois que j'ai obtenu une pâte élastique, je l'ai pétrie avec de l'huile d'olive, qui lui donnera non seulement un goût raffiné, mais aussi une texture plus moelleuse. Lorsque la pâte est devenue lisse et élastique, je l'ai laissée lever dans un endroit chaud, couverte d'un torchon propre, pendant environ 30 minutes. Après ce temps, la pâte avait doublé de volume, signe que la levure avait fait son travail.

J'ai divisé la pâte en deux parts égales. J'ai étalé le premier morceau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, formant une fine feuille que j'ai placée dans un plat à four graissé avec de l'huile d'olive. Par-dessus, j'ai ajouté la délicieuse garniture composée de morceaux d'olives, de fromage râpé et de rondelles d'oignon rouge, qui apporteront un goût sucré-acidulé.

J'ai étalé le deuxième morceau de pâte doucement, le plaçant soigneusement sur la garniture préparée. Par-dessus, j'ai ajouté des rondelles d'oignon, quelques morceaux d'olives pour plus de saveur, des tomates tranchées et du romarin frais, qui apportera un arôme inoubliable. J'ai généreusement arrosé d'huile d'olive, en m'assurant que chaque ingrédient soit bien couvert.

Après avoir terminé l'assemblage, j'ai laissé le plat lever à nouveau pendant 10 minutes, pour lui permettre de devenir encore plus moelleux. Ensuite, je l'ai mis dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius, où je l'ai laissé pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il développe une croûte dorée et appétissante.

Une fois refroidi, ce plat peut être servi froid, étant parfait pour un en-cas, un déjeuner ou un dîner léger. Les saveurs se combinent parfaitement, et la texture est agréable, faisant de cette recette un excellent choix pour toute occasion.

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