Pizza au piment et aux anchois
Dans un grand bol, commencez par bien dissoudre la levure dans de l'eau tiède, en veillant à ce que la température de l'eau soit idéale pour activer la levure sans la tuer. Ajoutez le sel, une pincée de sucre pour stimuler la fermentation, et l'huile d'olive, qui ajoutera une saveur agréable à la pâte. Mélangez délicatement les ingrédients pour vous assurer que la levure se dissout complètement. Incorporez progressivement la farine, peu à peu, jusqu'à ce que la pâte commence à atteindre la consistance désirée. Il est important de ne pas ajouter trop de farine, afin que la pâte ne devienne pas trop dure ; elle doit être douce, mais ne doit pas coller à vos mains. Si vous sentez que la pâte commence à se détacher de vos doigts, c'est un signe que vous avez ajouté suffisamment de farine. Une fois que vous avez obtenu une composition uniforme, couvrez le bol avec une serviette plus épaisse et laissez-le dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pour lever. Laissez la pâte reposer pendant au moins une heure, mais idéalement entre 1 heure et 1 heure et demie. Pendant ce temps, préparez les ingrédients pour les garnitures. Coupez le poivron en fines lanières et la mozzarella en cubes, en veillant à ce que ces ingrédients soient prêts à utiliser lorsque la pâte a levé. Une fois qu'elle a atteint la taille désirée, divisez-la en deux parties égales et étalez chaque partie en grandes formes de pizza, d'un diamètre de 28 cm. Utilisez vos mains pour étirer la pâte afin d'obtenir une base uniforme. Après avoir étalé la pâte, ajoutez la sauce tomate selon votre goût, en prenant soin de ne pas trop en mettre pour ne pas ramollir la pâte. Saupoudrez les cubes de mozzarella, les lanières de poivron et les anchois, puis ajoutez de l'origan séché et, si nécessaire, une pincée de sel. Placez la pizza dans le four préchauffé, au milieu, et laissez-la cuire pendant 15 minutes à chaleur modérée. La deuxième pizza aura besoin d'environ 10 minutes, alors gardez un œil sur elles pour éviter qu'elles ne brûlent. Si vous avez de la pâte restante, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez utiliser le reste pour faire des beignets, que vous les préfériez salés ou sucrés. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et formez de petites boules de pâte que vous pouvez frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Après la friture, placez les beignets sur une serviette pour absorber l'excès d'huile. Si vous choisissez la version sucrée, n'oubliez pas de les saupoudrer de sucre glace, les transformant en un délicieux dessert. Cette recette vous apportera non seulement une délicieuse pizza, mais aussi une appréciation pour vos compétences culinaires!
Ingrédients: Pour 2 Pizzas : Pour la pâte : 500 ml d'eau tiède, 15-20 g de levure de bière fraîche, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou autre type), de la farine selon les besoins, du sel, une pincée de sucre. Pour la garniture : sauce tomate, poivron frais, 4-5 filets d'anchois à l'huile, 2 morceaux de mozzarella, origan séché, sel.
